tészta gnocchi

Sütőtökös gnocchi kókusztejjel

vegán

Hankusz Sára

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Gnocchi

400 g sütőtök (sült sütőtök)
180 g teljes kiőrlésű liszt (amennyit felvesz!)
50 g finomliszt
só ízlés szerint
curry por ízlés szerint
50 g tökmag
koriander ízlés szerint

Kókusztejes szósz

350 g kókusztej (1 konzerv)
0.5 közepes db lime
só ízlés szerint
1 tk kókuszcukor
2 gerezd fokhagyma
1 kk gyömbér
1 ek olívaolaj

489

Kalória

10.7g

Fehérje

64.7g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

152.9g

Víz

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

Gnocchi

100g sütőtök

38 kcal
45g teljes kiőrlésű liszt

149 kcal
13g finomliszt

46 kcal
0g só

0 kcal
0g curry por

0 kcal
13g tökmag

56 kcal
0g koriander

0 kcal

Kókusztejes szósz

88g kókusztej

172 kcal
11g lime

3 kcal
0g só

0 kcal
1g kókuszcukor

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 489 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

Gnocchi

400g sütőtök

151 kcal
180g teljes kiőrlésű liszt

598 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
0g curry por

0 kcal
50g tökmag

223 kcal
0g koriander

0 kcal

Kókusztejes szósz

350g kókusztej

690 kcal
43g lime

11 kcal
0g só

0 kcal
5g kókuszcukor

20 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1g gyömbér

1 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1955 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

Gnocchi

36.6g sütőtök

14 kcal
16.5g teljes kiőrlésű liszt

55 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
0g só

0 kcal
0g curry por

0 kcal
4.6g tökmag

20 kcal
0g koriander

0 kcal

Kókusztejes szósz

32g kókusztej

63 kcal
3.9g lime

1 kcal
0g só

0 kcal
0.5g kókuszcukor

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
571.7 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
85 mg
Vas
6 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
20 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
64.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
152.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
701 micro
β-karotin
3555 micro
β-crypt
2916 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 489 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
96.8 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2286.9 g
Cink
13 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
340 mg
Vas
23 mg
Magnézium
632 mg
Foszfor
1143 mg
Nátrium
80 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
258.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
611.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1790 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2802 micro
β-karotin
14219 micro
β-crypt
11663 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
406 micro

Összesen 1955 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
256 micro
β-karotin
1302 micro
β-crypt
1068 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

Gnocchi

A sütőtököt süssük meg, és mikor kihűlt, akkor egy tálban pépesítsük össze.
Kezdjük el összekeverni a liszttel és figyeljük, hogy mennyi lisztet vesz fel. Akkor jó, mikor elválik az edénytől és nem ragad rá a kezünkre.
Így tudunk majd belőle rudakat formázni, amikből egy darabot lecsippentve golyót formázunk.
Vizes késsel ezután bevágjuk a tetejét egy csillag alakban, így kapunk majd hasonló kinézetet, mint a tök.
Miután ezzel megvagyunk, forrásban lévő vízbe tesszük őket( ne túl sokat egyszerre) és mikor feljöttek a víz felszínére, akkor kiszedjük őket és sütőpapíron hagyjuk lecsepegni.
A tetejükbe tökmagot szúrunk, így kapva a teljes tök kinézetet.
Ezt követően helyezzük őket a kókusztejes szószba, pár percig melegítsük össze, majd tökmaggal és korianderrel tálaljuk.

Kókusztejes szósz

A fokhagymát és a gyömbért reszeljük le és kevés olívaolajon dinszteljük meg.
Öntsük rá a kókusztejet és kevés sóval főzzük össze.
Facsarjunk hozzá limelevet, nem kell sok, mert nagyon intezív lesz, érdemes közben kóstolgatni. Ízlés szerint egy kis kókuszvirágcukorral egyensúlyozhatunk az ízeken.
Ha kedvünk tartja, 1-2 kanál sütőtökpürét is keverhetünk bele, bár az sárgásabbá fogja tenni a szószt.
Forraljuk össze, majd hagyjuk kis lángon rotyogni. Mikor kezd sűrűsödni, kapcsoljuk le, hidegen még jobban beköt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p

Ősszel az egyik kedvenc alapanyagunk a sütőtök, amit sokféleképpen tudunk hasznosítani. Most egy sütőtök alakú gnocchi készült belőle, amiért egyszerűen odáig vagyunk.