A cukormáz házilag előállított folyékony cukorszirup. Hígabb, mint a cukorfondant vagy a cukormassza, és az előbbiekkel ellentétben főzéssel, a cukor olvasztásával készül, általában tojásfehérje felhasználásával. Por állagú változata kapható a boltokban is.
Muffinok, mignonok, torták díszítésére kiválóan alkalmas, kihűlve keményre dermed.

Bármikor.

Száraz, hűvös helyen.