Csirkefarhát

Csirkefarhát – receptek, leírás, tippek

A csirkefarhát magas kollagéntartalma miatt különösen jó alap levesekhez, mivel főzés közben zselés állagot és telt ízt ad a lének. Emellett fehérjében, B-vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, bár zsírtartalma magasabb a csirkemellhez vagy combhoz képest.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a csirkefarhát?

A csirkefarhát a csirke nyaktövétől a gerincen, majd a medencecsonton át húzódó bordás része, mely a püspökfalatban végződik. A bontás során a mellehús és combok leválasztása után marad meg. A csontok, porcok és kisebb húsdarabok együtt adják a jellegzetes, gazdag ízt főzéskor.

Hogyan tároljam?

Frissen hűtőben 1–2 napig eltartható, fagyasztva akár hónapokig is megőrzi minőségét. Felengedés után azonnal használjuk fel.

Hol lehet kapni?

A húsboltok egyik legkelendőbb portékája, szinte minden hentesnél, szupermarketben és piacon kapható frissen vagy fagyasztva.

Mikor vegyem?

Egész évben elérhető, kedvező ára miatt mindig jó választás, ha ízes alaplevet szeretnénk készíteni.

Mire használhatom?

Leggyakrabban húsleveshez, zöldségleveshez, ragukhoz, pörköltalaphoz, de pirítva vagy sütve is elkészíthető ropogós snackként. Főzéskor kiválóan fűszerezhető babérlevéllel, borssal, fokhagymával és friss zöldfűszerekkel.

Nagyon olcsó alapanyagnak számít, viszont nem igaz az az állítás, hogy nem lehet belőle jó ételt készíteni. Cáfoljunk rá, tekintsünk a csirke ezen részére egyfajta fűszerként, és főzzünk belőle egy gyors, házi készítésű csirkés rament, sültcsirkeszárny-levest, pulykanyaklevest lúdgége tésztával vagy egy isteni savanyú csirkebecsinált-levest.

Még több csirkefarháttal készült receptért görgess lejjebb!