A csirke értékes fehérhús, népszerűségét egyrészt annak köszönheti, hogy rövid idő alatt elkészíthető, másrészt, hogy viszonylag olcsó. Az emberi szervezet fontos fehérjeforrása, illetve B-vitamin-tartalma sem másodlagos. Elkészítési módjának csak a fantázia szab határt: grillezhetjük, süthetjük, párolhatjuk, főzhetjük, egészben vagy darabokban. Kínálhatunk mellé zöldséget, tésztát, gyümölcsöt. Vásárláskor a halványrózsaszín, kissé puha húsú csirkét keressük.
A csirkemáj igazán népszerű alapanyag, hiszen alacsony az ára, finom, és igazán sokrétűen felhasználható. Mindezek mellett egészségügyi hatásai is kiválóak, továbbá alacsony a kalóriatartalma, így a diétázók is bátran fogyaszthatják.
A zúza a baromfiak zúzógyomra. Feladata a táplálék felaprítása, és ennek emésztőnedvekkel való összekeverése. Két félből áll, melynek mindkét oldalán van egy-egy ezüstös ínlemez. Ez utóbbi a csirkezúzánál ea készítés során rajtamaradhat, de pl. a kacsa zúzájáról el kell távolítani. A zúza finom rostú, jóízű sötét színű belsőségféle, és gyakorlatilag zsírmentes.
A csontos csirkemell egy finom és sokoldalúan felhasználható szárnyashúsféle, amelyet gyakran használ a magyar konyha is. Gazdag fehérjében, alacsony zsírtartalmú, és olcsóbb, mint filézett változata. A csontos csirkemell különleges ízt ad az ételnek, mivel a csontok segítenek megőrizni a hús nedvességét, így a hús szaftosabbá válik főzés közben. Ezt a húsrészt gyakran találjuk sült, grillezett vagy pörkölt formában, de levesekbe főzve is.
A magas fehérjetartalmú és tápanyagokban gazdag (például vas, cink és B-vitaminok) csirkecomb szaftos íze, roppanós bőre miatt népszerű választás sokféle étel elkészítéséhez.
A csirkeszárny a magyar háztartásokban gyakran előkerülő alapanyag, melyet elsősorban az alaplevek készítéséhez használunk, ugyanis nem túl húsos rész. Ennek ellenére finom ropogtatnivaló a sült csirkeszárny, melyet ma már az éttermekben és gyorséttermekben is tudunk rendelni.
A csirke alsócombja a szárnyashúsfélék egyik legnépszerűbbje, a magyar konyha is előszeretettel használja. Ez a rész a csirke lábának alsó szakasza, amely az izmosabb részek közé tartozik.
A csirke felsőcomb a csirke alsócombjához ízülettel kapcsolódó felső lábrész. Kicsontozva jól tölthető, de sütni és párolni is kitűnő. Lebőrözve, megfosztva az inaktól és ízületektől rántani és sütni jó választás. Csirkepörköltbe és csirkehúslevesbe egyaránt felhasználhatjuk.
A csirkenyak a csirke egyik legkevésbé nemes része, ám aki nem idenkedik leenni a kevés, de finom húst a csirke nyakáról, az kitűnő nyaklevest vagy pörköltet főzhet belőle. Az esetleges szalmonella miatt megfőzve finom eledel a kutyák számára. Csirkepörköltbe, húslevesbe is bele lehet dobni, ha már kezünk ügyében van, csak javítani fog az ízeken.
A csirkeszív igazi különlegesség a belsőségek között – apró mérete ellenére telt ízű, szaftos, és sokféleképpen elkészíthető. Süthetjük serpenyőben, párolhatjuk, grillezhetjük nyárson, főzhetünk belőle pörköltet, de levesbetétként is remek. Aki nyitott a belsőségek kipróbálása iránt, annak a csirkeszív ízletes és pénztárcabarát választás lehet.
A csirkefarhát az egyik legolcsóbb és legsokoldalúbban felhasználható baromfirész, amely kiváló alapanyag levesek, raguk és pörköltek készítéséhez. Bár önmagában kevés hússal rendelkezik, a rajta maradt húsdarabok és a bőr főzés közben intenzív, gazdag ízt ad az ételeknek. Egész évben könnyen beszerezhető frissen és fagyasztva is.
A csirkezúza talán nem mindenki számára a legelső választás, amikor húsételt készítenek, pedig rendkívül gazdag ízvilággal és tápláló összetevőkkel rendelkezik. Ez a finom, puha hús különösen népszerű a hagyományos magyar konyhában, ahol szinte mindenféle ételben felhasználható.
A csirkemellfilé szerte a világon a legnépszerűbb húsfélék között foglal helyett: sovány, zsírszegény, diétákba is illeszthető fehérjedús szárnyashús, mely rengetegféleképpen elkészíthető és ízesíthető, gyors, könnyedebb ebédek, vacsorák kedvenc alapanyaga</strong>.
A csirkeláb izgalmasan karakteres, de sokak által alulértékelt alapanyag a konyhában. Főként bőrből, ízületekből és kis csontokból áll, izomhúst alig tartalmaz — így az elkészítés után kifejezetten kocsonyás, zselatinos állagot kapunk. Karakteres, gazdag textúrát és extra ízt ad leveseknek, mártásoknak és raguknak.
Az egyik a diétázók kedvence, a másik az egészségtudatos étrend sztárja – mégis kevesen tudják, hogy valójában melyik tesz többet a szervezetükért. A válasz nem annyira egyértelmű, mint gondolnád, és könnyen lehet, hogy eddig rosszul választottál.
Nosalty
Hiába gyönyörű a nárcisz, sokszor meglepően gyorsan elhervad a vázában. Pedig egyetlen apró szokáson múlik, hogy napokkal tovább élvezheted a friss, üde virágokat – és a legtöbben pont ezt rontják el.
Nosalty
Elindult az Andris főz, a Nosalty főszerkesztőjének új videósorozata, amely látványos, inspiráló formában mutatja meg, hogyan lehet a hagyományos magyar ételeket modern szemlélettel megalkotni, vagy egy-egy elfeledett fogásra rácsodálkozni. Az első részben egy újragondolt, medvehagymás tojásos nokedli készült.
Nosalty
Gyors, mutatós, előre elkészíthető fogásokat keresel húsvétra? Ezek a sós hidegtálak nemcsak látványosak, hanem akár 30 perc alatt elkészíthetők, így az ünnepi készülődés is sokkal stresszmentesebb lesz.
Az olívaolaj igazi szuperélelmiszer hírében áll, na de vajon egészen pontosan mi történik a májunkkal és szívünkkel, ha rendszeresen fogyasztjuk ezt a nemes alapanyagot? Lássuk!
A céklát a szuperegészséges élelmiszerek között tartjuk számon, azonban nagy mértékű fogyasztása nem mindenkinek ajánlott.
A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...
Nyírségi - hajdúsági étel, nálunk húsvéti hagyomány. Mióta eszemet tudom, ismerem ezt a finomságot... :) A templomi szentelésnél a sonka, a kolbász, a kalács és a bor mellett ez az ...
A vendégségek koronázatlan királynője a hidegtál. Mindenféle húskészítményt, sajtokat és kencéket szervírozhatunk egy tálcán. A sajttekercs egy keveréke ezeknek, hiszen sajt, sonka, ...
