Mandulás moszkauer

Name: Mandulás moszkauer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 120 g Nádcukor; 100 g Habtejszín; 10 g Vaj; 100 g Mandula finomra darált; 50 g Mandula durvára darált; 100 g Kandírozott narancshéj ledarálva; 3 teáskanál Rum; 180 g Étcsokoládé 2 tábla; 10 g Finomliszt

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Gerzsenyi Flóra

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

195 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

Moszkauer

20g nádcukor

76 kcal
17g habtejszín

49 kcal
2g vaj

12 kcal
17g mandula

98 kcal
8g mandula

49 kcal
17g kandírozott narancshéj

54 kcal
2g rum

3 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal
2g finomliszt

6 kcal

Összesen 511 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

Moszkauer

120g nádcukor

456 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g vaj

72 kcal
100g mandula

590 kcal
50g mandula

295 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
9g rum

21 kcal
180g étcsokoládé

983 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 3067 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

Moszkauer

17.7g nádcukor

67 kcal
14.7g habtejszín

43 kcal
1.5g vaj

11 kcal
14.7g mandula

87 kcal
7.4g mandula

43 kcal
14.7g kandírozott narancshéj

47 kcal
1.3g rum

3 kcal
26.5g étcsokoládé

145 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal

Összesen 451 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
467.3 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
108 mg
Vas
3 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
40 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.2 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
16.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 511 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
44.7 g

Zsír

Összesen
174.3 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2804.1 g
Cink
8 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
645 mg
Vas
21 mg
Magnézium
689 mg
Foszfor
1177 mg
Nátrium
239 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
349.2 g
Cukor
293 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
99.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
352 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
341 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 3067 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
95 mg
Vas
3 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
35 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 451 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Moszkauer

120 g nádcukor
100 g habtejszín
10 g vaj
100 g mandula (finomra darált)
50 g mandula (durvára darált)
100 g kandírozott narancshéj (ledarálva)
3 teáskanál rum
180 g étcsokoládé (2 tábla)
10 g finomliszt

Elkészítés

Moszkauer

A nádcukrot a tejszínnel és a vajjal összeforraljuk, majd hozzákeverjük a darált narancshéjat, és azzal is kicsit forraljuk. Ezután beleforgatjuk a finomra és durvára darált mandulát, végül belekeverjük a lisztet is. Kb. 1 órára hűtőbe tesszük hűlni.
Miután kihűlt, habzsákba adagoljuk, és sütőpapiros sütőlemezre fél diónyi kis halmokat nyomkodunk belőle.
A kis halmokat rumba mártott villával lelapogatjuk. (Elhagyható.)
Előmelegített 195°C-fokos sütőben 8-10 perc alatt addig sütjük, míg a sütemények széle kicsit megbarnul. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni őket. (10-15 perc)
A kihűlt tallérok alját olvasztott étcsokoládéval lekenjük, majd az ecset segítségével recésre mintázzuk.
Fogyasztás előtt még hagyjuk dermedni.

Sütés hőfoka: 195 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 206
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 18
Össznézettség: 31395
Feltöltés dátuma: 2020. december 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - aprósütemény
- kategória:
  - édes tallérok

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi gasztroajándék

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - tízórai ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Gerzsenyi Flóra 378 recept

Moszkauer, más néven moszkvai sütemény, aminek semmi köze Moszkvához, viszont Párizshoz annál inkább, mivel a Florentinhoz hasonlóan francia eredetű. Ez egy régi karácsonyi klasszikus, ezért most mi is elkészítettük az ünnepek alkalmával, de bármikor megállja a helyét vendégvárónak. A ropogós, kicsit ragacsos talléroknak óriási sikere volt, még a kevésbé édesszájú kollégáknak is mosolyra állt a szájuk kóstolás után. A moszkauer készülhet dióból, mandulából, vagy ezekből vegyesen, de másféle olajos magvakból is. A lényeg a kandírozott narancs, ami megadja a jellegzetes ízét és állagát, na meg persze az elengedhetetlen olvasztott csokoládé, amibe megmártjuk a tallérok egyik oldalát. Készítsétek el ti is, imádni fogja mindenki!