tapas sült sajt

Camembert-lollipop chilis-lime-os áfonyachutneyval

Gerzsenyi Flóra

Hozzávalók

Camembert-lollipop

100 g camembert sajt
1 bögre panko (200 g)
100 g kukoricaliszt
4 db tojás
só ízlés szerint
6 dl napraforgó olaj

Chilis-lime-os áfonyachutney

300 g áfonya
2 nagy fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
40 g barna cukor
1 lime-ból nyert lime héja
1 lime-ból nyert limelé
1 fél narancsból nyert narancslé
1 narancsból nyert narancshéj
4 ek balzsamecet
chili ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

468

Kalória

18.4g

Fehérje

70.5g

Szénhidrát

13.4g

Zsír

208.6g

Víz

198g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

24.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

Camembert-lollipop

25g camembert sajt

75 kcal
27g panko

107 kcal
25g kukoricaliszt

91 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
128g napraforgó olaj

0 kcal

Chilis-lime-os áfonyachutney

75g áfonya

43 kcal
85g lilahagyma

31 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
10g barna cukor

38 kcal
1g lime héja

0 kcal
7g limelé

2 kcal
11g narancslé

5 kcal
2g narancshéj

1 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 468 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

Camembert-lollipop

100g camembert sajt

300 kcal
108g panko

427 kcal
100g kukoricaliszt

363 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
510g napraforgó olaj

0 kcal

Chilis-lime-os áfonyachutney

300g áfonya

171 kcal
340g lilahagyma

124 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g barna cukor

152 kcal
2g lime héja

1 kcal
28g limelé

7 kcal
45g narancslé

21 kcal
6g narancshéj

6 kcal
20g balzsamecet

18 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1875 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír

Camembert-lollipop

5.5g camembert sajt

16 kcal
5.9g panko

23 kcal
5.5g kukoricaliszt

20 kcal
12.1g tojás

15 kcal
0g só

0 kcal
27.9g napraforgó olaj

0 kcal

Chilis-lime-os áfonyachutney

16.4g áfonya

9 kcal
18.6g lilahagyma

7 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.2g barna cukor

8 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
1.5g limelé

0 kcal
2.5g narancslé

1 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
1.1g balzsamecet

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1156.2 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
248 mg
Vas
5 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
323 mg
Nátrium
487 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
208.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 468 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.7 g

Zsír

Összesen
53.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
792 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4624.8 g
Cink
9 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
990 mg
Vas
20 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1292 mg
Nátrium
1947 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
282.1 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
834.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
566 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
177 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
524 micro
Kolin:
652 mg
Retinol - A vitamin:
550 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
87 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1285 micro

Összesen 1875 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

Camembert-lollipop

A camembert-eket vágjuk fel macisajt nagyságú és formájú háromszögekre, és húzzuk őket fanyársakra.
Panírozzuk be őket duplán: először forgassuk meg kukoricalisztben, majd a felvert, sós tojásban, végül a pankómorzsában. Ezután újra a tojás majd a morzsa következik.
Forrósítsuk fel az olajat egy kis fazékban, kb. 180 fokra, mártsuk bele a lollipopokat maximum kettesével, és süssük őket aranybarnára durván 40 másodperc alatt.

Chilis-lime-os áfonyachutney

Tegyük az összes hozzávalót egy fazékba, és forraljuk össze.
Csökkentsük a hőfokot, és fedő alatt 20 percet, majd fedő nélkül is kb. negyed órát rotyogtassuk.
Ha a chutney még nem sűrűsödött be, főzzük tovább, amíg a felesleges folyadék el nem párolog.
Ízlés szerint fűszerezzük, majd kanalazzuk forró, sterilizált üvegekbe. Zárjuk le, majd hagyjuk kihűlni. Szobahőmérsékleten tálaljuk a forró sajtfalatok mellé, de ha nem bírjuk ki, essünk neki melegen.

Recept infó

Legnagyobb vesszőparipám a rántott sajt: ez az én magyarságom, bárhol, bármikor, bármilyen formában, ez az áfonyás chutney és rántott camembert kombó pedig az egyszerű és tápláló boldogság egyik mintapéldája. Ha megkóstoljátok ezt a fűszeres chutneyt a krémes és lágy sajttal, teljesen meg fogjátok érteni, miről beszélek! Bár az áfonya nem az a gyümölcs, ami először eszünkbe jut, ha chutneyra gondolunk, de tökéletesen működik! Minden íz passzol benne a fahéjtól kezdve a pikáns lime-on át az áfonya frissítő gyümölcsösségéig.