Csodapuha mézes krémes

Name: Csodapuha mézes krémes
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 125 g Porcukor; 4 ek Méz kb. 100g; 80 g Kacsazsír szobahűmérsékletű; 1 db Tojás; 4 ek Tej kb. 50ml, szükség szerint; 1 kk Szódabikarbóna; 5 dl Tej; 100 g Búzadara; 150 g Porcukor; 1 db Vanília; 1 db Tojássárgája; 200 g Vaj; 300 g Sárgabaracklekvár; 150 g Étcsokoládé; 100 g Vaj

Rosanics Petra

12adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

500 g finomliszt
125 g porcukor
4 ek méz (kb. 100g)
80 g kacsazsír (szobahűmérsékletű)
1 db tojás
4 ek tej (kb. 50ml, szükség szerint)
1 kk szódabikarbóna

649

Kalória

8.4g

Fehérje

94.4g

Szénhidrát

26.4g

Zsír

23.2g

Víz

87.8g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

49.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
17% Zsír

tészta

42g finomliszt

152 kcal
10g porcukor

40 kcal
8g méz

25 kcal
7g kacsazsír

0 kcal
5g tojás

6 kcal
3g tej

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

töltelékek (gríz és lekvár)

42g tej

23 kcal
8g búzadara

30 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g vanília

0 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
17g vaj

120 kcal

összeállítás

25g sárgabaracklekvár

70 kcal

csokimáz

13g étcsokoládé

68 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 649 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
17% Zsír

tészta

500g finomliszt

1820 kcal
125g porcukor

484 kcal
100g méz

304 kcal
80g kacsazsír

0 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tej

22 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

töltelékek (gríz és lekvár)

500g tej

280 kcal
100g búzadara

360 kcal
150g porcukor

581 kcal
0g vanília

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g vaj

1434 kcal

összeállítás

300g sárgabaracklekvár

834 kcal

csokimáz

150g étcsokoládé

819 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 7788 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
17% Zsír

tészta

20.6g finomliszt

75 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
4.1g méz

13 kcal
3.3g kacsazsír

0 kcal
2.3g tojás

3 kcal
1.7g tej

1 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

töltelékek (gríz és lekvár)

20.6g tej

12 kcal
4.1g búzadara

15 kcal
6.2g porcukor

24 kcal
0g vanília

0 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal
8.3g vaj

59 kcal

összeállítás

12.4g sárgabaracklekvár

34 kcal

csokimáz

6.2g étcsokoládé

34 kcal
4.1g vaj

30 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
17% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.4 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 649 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
17% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
101.1 g

Zsír

Összesen
317.1 g
Telített zsírsav
189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1054 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4010.9 g
Cink
9 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
985 mg
Vas
23 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
1292 mg
Nátrium
1078 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1132.9 g
Cukor
597 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
278.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2209 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
447 mg
Retinol - A vitamin:
2165 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
531 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
599 micro

Összesen 7788 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
17% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

tészta

A tészta hozzávalóit egy nagy keverőtálba tesszük és közepesen lágy tésztává gyúrjuk. Mivel az evőkanál nem a legegzaktabb mértékegység, szükség esetén még adjunk hozzá plusz lisztet vagy tejet.
Mérjük le a tészta súlyát, majd osszuk pontosan négy felé. Egyszerre maximum két tésztadarabbal tudunk dolgozni, így ami épp nem kell, azt tegyük folpackba csomagolva hűtőbe addig.
Azt a tésztanegyedet, amivel épp dolgozunk, nyújtsuk vékonyra két sütőpapír közt. Tényleg nagyon vékonyra kell nyújtani, legalább 25x35 alapterületűre. Nem baj, ha nem teljesen egyformák a lapok, úgyis kockákra vágva tálaljuk.
Amikor egy tésztalap nyújtásával megvagyunk, csúsztassuk egy gáztepsi hátoldalára (így könnyebb lesz leszedni róla), és húzzuk le a felül lévő sütőpapírt.
200 fokra előmelegített sütőben 7-8 perc alatt süssük aranybarnára a tésztalapot, és járjunk el ugyanígy a többivel is. Mindig egyet süssünk, hogy oda tudjunk rá figyelni, nehogy túlsüljön. A kész tésztalapokat csúsztassuk le a tepsi tetejéről és egyenes felületen hagyjuk kihűlni.

töltelékek (gríz és lekvár)

Egy gyorsforralóban melegítsük fel a tejet a cukorral és a vaníliával együtt. Amikor már majdnem forr, adjuk hozzá a darát és folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre.
Amikor kész a tejbegríz, húzzuk le a tűzhelyről és rendszeres átkeverés mellett hagyjuk langyosra hűlni, ekkor pedig jöhet bele a szobahőmérsékletű vaj és a tojássárgája. A krémet használhatjuk így is, vagy át is turmixolhatjuk, ha teljesen simára szeretnénk.

összeállítás

Az első tésztalapot fektessük egy sütőpapírral bélelt tálcára, és kenjük rá a grízes krém felét. Alaposan egyengessük el, érdemes egy merevebb műanyagspatulát is használni, hogy tényleg egyenletes legyen a teteje.
A krémre jöhet a második lap, amit a baracklekvárral kenjünk le jó alaposan. Tényleg ne spóroljunk vele, a levár egy részét úgyis beszívják a tésztalapok.
A lekvárra jön a harmadik tésztalap, amit ismét grízzel kenünk meg, végül erre fektessük rá az utolsó lapot is.

csokimáz

Olvasszuk össze a vajat a csokoládé kétharmadával, majd a már megolvadt keverékben olvasszuk el a maradék csokoládét is. Ezt csinálhatjuk vízgőz felett, vagy akár mikrózhatjuk is.
A kész csokimázat öntsük az összeállított mézes krémes tetejére és egyengessük el alaposan.
Hagyjuk a süteményt hűvös helyen pihenni legalább egy éjszakát, majd négyzetekre vágva fogyasszuk. Hűvös helyen, lefedve egy hétig is eláll és minden nap egyre puhább lesz!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Ha van sütemény, ami megszorongathatja a zserbót az ünnepi édességek dobogójának tetején, akkor az a mézes krémes, avagy mézes zserbó. Nevét a tésztába kevert mézről kapta, a vékonyra nyújtott és elősütött tésztalapokat pedig jóféle baracklekvár és selymes grízes-vajas krém tapasztja össze. Pár praktikát bevetve egyáltalán nem nehéz az elkészítése, a végeredmény pedig nemcsak, hogy csodás, de gyakorlatilag minden nappal egyre puhább is.