A tökéletes sólet

Name: A tökéletes sólet
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: zsidó
Ingredients: 2 nagy db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 ek Libazsír; 2 ek Fűszerpaprika füstölt; 300 g Fehérbab; 300 g Fejtett bab menyecske; 300 g Gersli; 700 g Marhahús oldalas; 700 g Füstölt libamell; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 6 db Tojás; 1 l Víz

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Nosalty

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

300perc

Összesen

320perc

Sütés hőfoka

140 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

A tökéletes sólet

57g vöröshagyma

21 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g libazsír

45 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
50g fehérbab

167 kcal
50g fejtett bab

167 kcal
50g gersli

176 kcal
117g marhahús

166 kcal
117g füstölt libamell

356 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
167g víz

0 kcal

Összesen 1174 kcal

14% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

A tökéletes sólet

340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
30g libazsír

270 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
300g fehérbab

999 kcal
300g fejtett bab

999 kcal
300g gersli

1056 kcal
700g marhahús

994 kcal
700g füstölt libamell

2135 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
330g tojás

415 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 7031 kcal

14% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

A tökéletes sólet

8.5g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.7g libazsír

7 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
7.5g fehérbab

25 kcal
7.5g fejtett bab

25 kcal
7.5g gersli

26 kcal
17.4g marhahús

25 kcal
17.4g füstölt libamell

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.2g tojás

10 kcal
24.9g víz

0 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.8 g

Zsír

Összesen
43.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
362 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2244.3 g
Cink
13 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
326 mg
Vas
19 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
1090 mg
Nátrium
382 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
411.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
442 micro
Kolin:
411 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
356 micro
β-crypt
87 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
578 micro

Összesen 1174 kcal

14% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
538.8 g

Zsír

Összesen
259.7 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
2174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13465.6 g
Cink
79 mg
Szelén
661 mg
Kálcium
1955 mg
Vas
115 mg
Magnézium
1792 mg
Foszfor
6542 mg
Nátrium
2294 mg
Réz
10 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
633.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
146 mg

VÍZ

Összesen
2470.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
812 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
36 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
259 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2653 micro
Kolin:
2467 mg
Retinol - A vitamin:
612 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
2136 micro
β-crypt
521 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3470 micro

Összesen 7031 kcal

14% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.8 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
49 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
61.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 175 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

A tökéletes sólet

2 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ek libazsír
2 ek fűszerpaprika (füstölt)
300 g fehérbab
300 g fejtett bab (menyecske)
300 g gersli
700 g marhahús (oldalas)
700 g füstölt libamell
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
6 db tojás
1 l víz

Elkészítés

A tökéletes sólet

Egy nagy kanálnyi liba- vagy kacsazsíron pirítsuk körbe a marhahúst, sózzuk, borsozzuk közben. Húsfronton érdemes nyers és füstölt húsokat vegyesen használni. A sertés ugye tilos, de marha, kacsa, liba nyugodtan mehet bele. Érdemes szem előtt tartani húsvásárlásnál, hogy sokáig fog sülni, így inasabb, picit zsírosabb húst válasszunk, ami nem fog kiszáradni.
Vegyük ki a marhahúst, miután kellően megpirultak. Öntsük a serpenyőbe a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát, és futtassuk át. Érdemes némi füstölt fűszerpaprikával is összekeverni párolás után, eszméletlen plusz ízt fog neki adni!
A sólet bőségességét a húsok mellett a belefőzött, nagy mennyiségű bab és gersli is garantálja. A bab lehet fehér, tarka vagy a kettő keveréke, és érdemes főzés előtt egy éjszakára beáztatni, hogy könnyebben puhuljon. A gerslit ezzel szemben áztatni nem kell, de ajánlott átmosni használat előtt, különben megszínezheti az ételt, ráadásul így biztos pergős lesz megfőve is.
A sóletkészítés leghosszabb része (persze a sütést nem számítva) a rétegezés, ami a többi előkészítési fázishoz hasonlóan nem nagy munka. Vegyünk elő egy nagy, sütőbe tehető edényt. Alulra mindenképpen a párolt hagymák kerüljenek, erre jöhet a körbepirított marhahús, majd felváltva rétegezve az átmosott gersli és a lecsepegtetett bab.
A rétegezést mindenképpen a füstölt hússal zárjuk, és érdemes pár tojást is a tetejére tenni, ami az étellel együtt készre fő.
Végül öntsük fel annyi vízzel, amennyi ujjnyi magasan ellepi, és sózzuk meg alaposan. Lefedve süssük 130-140 fokon legalább 5-6 órán át, de kicsit alacsonyabb hőfokon hagyhatjuk akár egy éjszakán keresztül is sülni.
A kész sóletet úgy tálaljuk, hogy minden hozzávalóból jusson a tányérokba. A tojásokat megpucoljuk, és félbevágva a kitálalt sóletre tesszük. Sálom, és jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 140 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 300 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 109
Tegnapi nézettség: 16
7 napos nézettség: 120
Össznézettség: 17394
Feltöltés dátuma: 2021. november 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - sólet

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - zsidó
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - hanuka
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Nosalty 1465 recept

A sólet az egyik legismertebb zsidó étel, amit hagyományosan szombaton fogyasztanak. Sábátkor ugyanis tilos a munkavégzés, a sólet pedig tökéletes megoldás, hiszen előző nap előkészítve másnapra pont készre sül.