Zúzapörkölt Katharosz konyhájából

Name: Zúzapörkölt Katharosz konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Csirkezúza tisztított; 2 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Paradicsom; 2 db Zöldpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 kávéskanál Paprikakrém de ízlés szerint; 3 db Borókabogyó; 1 db Babérlevél; 4 ek Napraforgó olaj vagy zsír

Katharosz

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg csirkezúza (tisztított)
2 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
2 db zöldpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 kávéskanál paprikakrém (de ízlés szerint)
3 db borókabogyó
1 db babérlevél
4 ek napraforgó olaj (vagy zsír)

310

Kalória

37.1g

Fehérje

11.7g

Szénhidrát

12.4g

Zsír

314.5g

Víz

480g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

200g csirkezúza

188 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 310 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

800g csirkezúza

752 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 1240 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

50.5g csirkezúza

48 kcal
21.5g vöröshagyma

8 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
12.6g paradicsom

2 kcal
12.6g zöldpaprika

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 79 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
480 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.8 g
Cink
6 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
53 mg
Vas
5 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
314.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
311 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 310 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
148.4 g

Zsír

Összesen
49.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1920 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2603.3 g
Cink
23 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
210 mg
Vas
22 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
1367 mg
Nátrium
581 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1258.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
266 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
214 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
1243 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
819 micro

Összesen 1240 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
325 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

A zsiradékon kevés sóval megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, rádobjuk a kisebb darabokra vágott zúzát, és fehéredésig pirítjuk.
Megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, hozzáadjuk az apró kockára vágott paprikátés a hámozott kockára vágott paradicsomot, zúzott fokhagymát.
Fűszerezzük: só, bors, ételízesítő por, paprikakrém, borókabogyó, babérlevél. Átforgatjuk, és felöntjük vízzel, hogy jól ellepje, de azért csak óvatosan.
Lefedve puhára főzzük, ha a levét kissé elfőné, pótoljuk, de a végére sűrű szaftnak kell lennie, szükség szerint utánaízesítjük. (Kicsit több fűszert kíván, mint más húsok.)Ha kész, a babérlevelet kivesszük belőle.
Tálalás galuskával és savanyúsággal.