Żurek
- 8% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
500g marha alaplé0 kcal
-
25g kovász46 kcal
-
25g rozsliszt87 kcal
-
100g tejföl198 kcal
-
75g kolbász339 kcal
-
75g főtt tojás116 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
0g szegfűbors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
1g majoranna1 kcal
-
250g burgonya144 kcal
- 8% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
2000g marha alaplé0 kcal
-
100g kovász182 kcal
-
100g rozsliszt349 kcal
-
400g tejföl792 kcal
-
300g kolbász1356 kcal
-
300g főtt tojás465 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
0g szegfűbors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
2g majoranna5 kcal
-
1000g burgonya578 kcal
- 8% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
47.5g marha alaplé0 kcal
-
2.4g kovász4 kcal
-
2.4g rozsliszt8 kcal
-
9.5g tejföl19 kcal
-
7.1g kolbász32 kcal
-
7.1g főtt tojás11 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0g szegfűbors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
23.7g burgonya14 kcal
- 8% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 36.4 g
Zsír
-
Összesen 57.9 g
-
Telített zsírsav 25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 339 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2107.2 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 36 mg
-
Kálcium 184 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 82 mg
-
Foszfor 387 mg
-
Nátrium 1412 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 67.8 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 283.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 238 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 39 mg
-
D vitamin: 65 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 80 micro
-
Kolin: 269 mg
-
Retinol - A vitamin: 232 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 59 micro
-
β-crypt 9 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 350 micro
- 8% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 145.7 g
Zsír
-
Összesen 231.6 g
-
Telített zsírsav 99 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 31 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 1355 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8428.9 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 143 mg
-
Kálcium 734 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 326 mg
-
Foszfor 1549 mg
-
Nátrium 5647 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 271.3 g
-
Cukor 24 mg
-
Élelmi rost 30 mg
VÍZ
-
Összesen 1133 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 951 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 156 mg
-
D vitamin: 261 micro
-
K vitamin: 40 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 321 micro
-
Kolin: 1078 mg
-
Retinol - A vitamin: 928 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 237 micro
-
β-crypt 35 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1401 micro
- 8% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.5 g
Zsír
-
Összesen 5.5 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 32 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 200 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 17 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 8 mg
-
Foszfor 37 mg
-
Nátrium 134 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 26.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 23 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 8 micro
-
Kolin: 26 mg
-
Retinol - A vitamin: 22 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 6 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 33 micro
Hozzávalók
-
2 l marha alaplé
-
100 g kovász
-
100 g rozsliszt
-
400 g tejföl
-
300 g kolbász
-
5 db főtt tojás
-
4 gerezd fokhagyma
-
szegfűbors ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
5 db babérlevél
-
2 kk majoranna
-
10 közepes db burgonya
Elkészítés
- A húslevesalapot felforraljuk, hozzáadjuk a savanyított rozskovászt és a tetszőlegesre vágott burgonyát.
- A tejfölt a rozsliszttel simára keverjük, és hozzáöntjük a forrásban lévő leveshez, amikor a burgonya megfőtt.
- Amint kellően besűrűsödött, befűszerezzük és félretesszük.
- A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk és félbevágjuk.
- A kolbászt karikákra vágjuk, megpirítjuk (főhet a krumplival együtt is a levesben), és külön tányéron vagy a leveshez keverve tálaljuk. A kolbász lehetőleg házi, semmiképp nem paprikás, nyers kolbász legyen, ha ilyet nem találunk, akkor pótolhatjuk bajor fehér kolbásszal, akár annak majorannás változatával.
- A levest a levesbetétekkel együtt tálaljuk.
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 48
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 14
- Össznézettség: 9843
- Feltöltés dátuma: 2018. november 09.
Ajánló
A leves amellett, hogy nem hétköznapi, a levesbetétektől és sűrítéstől igen laktató. Nekünk általában elég vacsorára egy tányér belőle.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Egyik kedves Kollégám lengyelországi látogatásakor minden nap megevett egy tányér Zureket, mert annyira finom volt. Eszembe jutott, hogy a mi lengyel családi látogatásaink alkalmával a sajtok után a levesek ízlettek legjobban, így el is döntöttem, hogy megcsinálom. A leves alapvetően egy savanyú leves, ezért ha nem rajongsz az ilyen jellegű ételekért, akkor inkább hozzá se kezd, mert könnyen lehet, hogy egy életre elmegy a kedved a lengyel konyhától. Mi szerencsére mindhárman imádjuk, így nem kell aggódnom, hogy elmarad az osztatlan siker. Ha nincs otthon savanyított kovász, akkor helyettesítheted ecettel, nekünk úgy is bejött, valamint próbáltam már füstölt alaplével is, ami adott neki egy kis plusz pikantériát.