Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Zserbó-torta

Zserbó-torta
Zserbó-torta
90 perc / előkészület: 30 perc főzés: 15 perc sütés: 45 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ezt a tortát készítettem 24-re, a családi karácsonyi ünnepségre. Az általam felhasznált hozzávalókból, az elpárolgást is beleszámítva, 100 grammban 458 kalória van. Én azért szeretem a zserbót (nem csak tortának), mert pár nappal az ünnep előtt elkészíthető, mert a pihentetés csak jót tesz neki, mert finoman összeérnek az ízek.

hozzávalók / 12 adag

Tészta

Töltelék

Csokoládémáz

Tetejére

  • 6 dkg darabos dió (fél és negyed)
Szólj hozzá!

elkészítés

Tészta

  1. 2 dkg porcukorral a tejet meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
  2. Egy tálba beletesszük a 60 dkg lisztet, a 37,5 dkg puha vajat, a tojássárgákat, a tejfölt, a 10 dkg porcukrot és a felfuttatott élesztőt.
  3. Tésztává gyúrjuk (aránylag lágy tésztát kapunk).
  4. Hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

Töltelék

  1. A darált diót összekeverjük a porcukorral.
  2. A vaníliarúd belsejét kikaparjuk, és a sárgabaracklekvárba belekeverjük.
  3. A hűtőből elővesszük a tésztát, és 5 egyforma részre osztjuk.
  4. A 28 cm-es kapcsos tortaformát kikenjük a vajjal vékonyan, és megszórjuk liszttel.
  5. Az első tésztagombócot kinyújtjuk a tortaforma méretére lisztezett felületen, és belehelyezzük a formába. Negyed adagnyi lekvárral bekenjük egyenletesen a tésztát, megszórjuk negyed adagnyi cukros dióval. A következő 3 db tésztagombóccal is így járunk el. Az 5-ik tésztagombócot is kinyújtjuk, ráhelyezzük a sütemény tetejére, és alaposan megszurkáljuk egészen mélyen a süteményt.
  6. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40-45 percig sütjük. Ha a teteje nagyon pirulna, akkor fedjük le alufóliával.
  7. A megsült zserbó-tortát kivesszük a sütőből, pihentetjük kb. 20 percet, majd óvatosan levesszük a tortagyűrűt, majd ha már langyos, akkor óvatosan lecsúsztatjuk a tortaforma aljáról. Kihűtjük teljesen.

Csokoládémáz

  1. A cukrot a vízzel tűzre tesszük, és sziruppá főzzük (akkor jó, ha az odakészített hideg vízbe a cukorszirup nem keveredik el, hanem összeáll "gömbbé").
  2. Közben vízgőz fölött a tejszínbe beletördelt csokoládét felolvasztjuk, és elkeverjük egyneművé.
  3. A cukorszirupot a felolvasztott csokoládéhoz öntjük, és elkeverjük. Megvárjuk, hogy langyossá hűljön.
  4. Ekkor a kihűlt zserbó-tortát rácsra tesszük, és a torta közepére kezdjük önteni a csokoládémázat, és egy lapos kés segítségével kenjük egyenletessé a tetején és az oldalán.

Tetejére

  1. A diószemekkel díszítjük a tortánk tetejét.
  2. Hűtőbe tesszük dermedni.
  3. Szeletelve tálaljuk ezt a tömény csodát.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 28 cm
  • elkészítettem: 4 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 3
össznézettség: 13 321
elküldve: 3
receptkönyvben: 60
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Gonoszka1

Mióta szakács: 2012.07.08.
428 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: születésnap, karácsonyi édességek
mikor: mindig
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: közepes
költség egy főre: megfizethető receptek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: torta
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

receptkategóriák

egyéb elnevezések

ünnepi diótorta, sárgabaracklekváros diótorta, csokimázas zserbó ízű torta

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

1202
porcukor 12 dkg
tej 1.5 dl
élesztő 1.5 dkg
finomliszt 66 dkg
vaj 38 dkg
tojássárgája 2 db
tejföl 15 dkg
dió 50 dkg
porcukor 37.5 dkg
vanília 1 db
sárgabaracklekvár 34 dkg
cukor 20 dkg
víz 2 dl
növényi habtejszín 1.5 dl
étcsokoládé 20 dkg
dió 6 dkg