Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Zserbó egészségesen

Zserbó egészségesen

Pepi's Kitchen receptje

Pepi's Kitchen receptje

ráérős recept

70 perc / előkészület: 40 perc sütés: 30 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más zserbó recepteket is!

8 adag

előkészület: 40 perc • sütés: 30 perc • sütési hőfok: 180°C

story

Nagyon szerettem volna végre én is zserbót készíteni, mivel még sosem csináltam és a karácsony is közeleg. Sajnos én nem nagyon ehetek cukros dolgokat, így készült el ez a cukormentes, teljes kiőrlésű tönkölylisztes zserbó. A párom szerint jobb lett, mint az eredeti, és persze szívesebben is majszolja :)

hozzávalók / 8 adag

Tészta

35 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
15 dkg finomliszt
25 dkg vaj
50 ml növényi tej (lehet sima tej is)
2.5 dkg friss élesztő
30 g édesítőszer (negyedannyi - eritrit és stevia keverék)
120 ml görög joghurt (lehet sima is)
1 db tojássárgája
1.5 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só

Töltelék

20 dkg dió (darálva)
30 g édesítőszer (negyedannyi - eritrit és stevia keverék)
3 ek sárgabaracklekvár (én cukormenteset használtam)

Máz

20 dkg étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)
50 ml habtejszín
1 dkg vaj

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

7+1 retró édesség, amit kivételesen utáltunk...és még a nosztalgia sem szépíti meg az emléküket

alapanyagok

dió édesítőszer finomliszt friss élesztő görög joghurt habtejszín növényi tej sárgabaracklekvár só szódabikarbóna teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt tojássárgája vaj étcsokoládé

Szólj hozzá!

hozzávalók / 8 adag

Tészta

35 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
15 dkg finomliszt
25 dkg vaj
50 ml növényi tej (lehet sima tej is)
2.5 dkg friss élesztő
30 g édesítőszer (negyedannyi - eritrit és stevia keverék)
120 ml görög joghurt (lehet sima is)
1 db tojássárgája
1.5 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só

Töltelék

20 dkg dió (darálva)
30 g édesítőszer (negyedannyi - eritrit és stevia keverék)
3 ek sárgabaracklekvár (én cukormenteset használtam)

Máz

20 dkg étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)
50 ml habtejszín
1 dkg vaj

elkészítés

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd ezután félretesszük pihenni. Közben, ha még nem tettük meg, ledaráljuk a diót. A darált diót összekeverjük az édesítőszerrel, a lekvárt előkészítjük.
Annak függvényében, hogy mekkora tepsink van (nekem kicsi volt - 25*20-as) és hogy hány laposat szeretnénk, osztjuk szét a tésztát. Én ekkora tepsi mérethez és 4 emeletes zserbóhoz 8 részre osztottam mérleg segítségével. Így 2 tepsi zserbó lesz belőle.
A lapokat kinyújtjuk ízlés szerint. Én vékonyan szeretem, így kb. 0,5 cm vékonyra nyújtottam őket.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tepsit sütőpapírral béleljük. Majd az első lapot beletesszük, megkenjük a lapot a lekvárral, és a diós keverékkel megszórjuk.
A második és (4 emeletes süti esetén) a harmadik emelettel is ugyanígy járunk el.
Az utolsó lapot már nem kenjük meg. Mivel ez lesz a sütink teteje. Ezt csak jól megszurkáljuk több helyen villával, hogy a süti ne púposodjon fel.
A zserbót sütőtől függően kb. 30 percig sütjük. Amikor elkészült, kivesszük hűlni.
Közben a csokit vízgőz felett a vajjal együtt megolvasztjuk, a tejszínt a csokihoz keverjük. Aki édesebben szereti, nyugodtan adjon hozzá édesítőt vagy cukrot.
Amikor a sütink kihűlt, lekenjük a csokimázzal, és megvárjuk, míg megszárad. Majd felszeleteljük, és jóízűen befaljuk. :)

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd ezután félretesszük pihenni. Közben, ha még nem tettük meg, ledaráljuk a diót. A darált diót összekeverjük az édesítőszerrel, a lekvárt előkészítjük.
Annak függvényében, hogy mekkora tepsink van (nekem kicsi volt - 25*20-as) és hogy hány laposat szeretnénk, osztjuk szét a tésztát. Én ekkora tepsi mérethez és 4 emeletes zserbóhoz 8 részre osztottam mérleg segítségével. Így 2 tepsi zserbó lesz belőle.
A lapokat kinyújtjuk ízlés szerint. Én vékonyan szeretem, így kb. 0,5 cm vékonyra nyújtottam őket.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tepsit sütőpapírral béleljük. Majd az első lapot beletesszük, megkenjük a lapot a lekvárral, és a diós keverékkel megszórjuk.
A második és (4 emeletes süti esetén) a harmadik emelettel is ugyanígy járunk el.
Az utolsó lapot már nem kenjük meg. Mivel ez lesz a sütink teteje. Ezt csak jól megszurkáljuk több helyen villával, hogy a süti ne púposodjon fel.
A zserbót sütőtől függően kb. 30 percig sütjük. Amikor elkészült, kivesszük hűlni.
Közben a csokit vízgőz felett a vajjal együtt megolvasztjuk, a tejszínt a csokihoz keverjük. Aki édesebben szereti, nyugodtan adjon hozzá édesítőt vagy cukrot.
Amikor a sütink kihűlt, lekenjük a csokimázzal, és megvárjuk, míg megszárad. Majd felszeleteljük, és jóízűen befaljuk. :)

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 25x20 cm
elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2018.12.05.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 5 488
elküldve: 0
receptkönyvben: 25
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Pepi's Kitchen

Mióta szakács: 2015.10.19.
11 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig, ebéd, uzsonna
szakács elkészítette: párszor készített receptek
alkalom: húsvét, karácsonyi édességek, vasárnapi ebéd
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 8 főre

receptkategóriák

főkategória: édes süti
alkategória: zserbó
hasonló kategóriák: töltött süti, clafoutis, egyensúly süti, sült gyümölcs, karamellás sütemény, gyümölcskenyér, szórt sütemény, pudingos sütemény, bögrés süti, kosárkák