édes süti zserbó

Zserbó egészségesen

Pepi's Kitchen

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

35 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
15 dkg finomliszt
25 dkg vaj
50 ml növényi tej (lehet sima tej is)
2.5 dkg friss élesztő
30 g édesítőszer (negyedannyi - eritrit és stevia keverék)
120 ml görög joghurt (lehet sima is)
1 db tojássárgája
1.5 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só

Töltelék

20 dkg dió (darálva)
30 g édesítőszer (negyedannyi - eritrit és stevia keverék)
3 ek sárgabaracklekvár (én cukormenteset használtam)

Máz

20 dkg étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)
50 ml habtejszín
1 dkg vaj

818

Kalória

15.1g

Fehérje

71.1g

Szénhidrát

55.7g

Zsír

28.9g

Víz

105.9g

Koleszterin

Élelmi rost

19.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír

Tészta

44g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

148 kcal
19g finomliszt

68 kcal
31g vaj

224 kcal
6g növényi tej

3 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
4g édesítőszer

0 kcal
15g görög joghurt

15 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

25g dió

164 kcal
4g édesítőszer

0 kcal
8g sárgabaracklekvár

21 kcal

Máz

25g étcsokoládé

137 kcal
6g habtejszín

18 kcal
1g vaj

9 kcal

Összesen 818 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír

Tészta

350g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1183 kcal
150g finomliszt

546 kcal
250g vaj

1793 kcal
50g növényi tej

24 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
30g édesítőszer

0 kcal
120g görög joghurt

124 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

200g dió

1308 kcal
30g édesítőszer

0 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

Máz

200g étcsokoládé

1092 kcal
50g habtejszín

146 kcal
10g vaj

72 kcal

Összesen 6545 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír

Tészta

22.7g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

77 kcal
9.7g finomliszt

35 kcal
16.2g vaj

116 kcal
3.2g növényi tej

2 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
1.9g édesítőszer

0 kcal
7.8g görög joghurt

8 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

12.9g dió

85 kcal
1.9g édesítőszer

0 kcal
3.9g sárgabaracklekvár

11 kcal

Máz

12.9g étcsokoládé

71 kcal
3.2g habtejszín

9 kcal
0.6g vaj

5 kcal

Összesen 425 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
55.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.3 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
78 mg
Vas
5 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
23 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
71.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
28.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 818 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
120.4 g

Zsír

Összesen
445.2 g
Telített zsírsav
194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
111 g
Koleszterin
848 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5138.1 g
Cink
26 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
623 mg
Vas
41 mg
Magnézium
1145 mg
Foszfor
2964 mg
Nátrium
184 mg
Réz
7 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
568.7 g
Cukor
159 mg
Élelmi rost
72 mg

Víz

Összesen
231 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2032 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
635 micro
Kolin:
330 mg
Retinol - A vitamin:
1987 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
552 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
917 micro

Összesen 6545 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
28.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.6 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
40 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 425 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd ezután félretesszük pihenni. Közben, ha még nem tettük meg, ledaráljuk a diót. A darált diót összekeverjük az édesítőszerrel, a lekvárt előkészítjük.
Annak függvényében, hogy mekkora tepsink van (nekem kicsi volt - 25*20-as) és hogy hány laposat szeretnénk, osztjuk szét a tésztát. Én ekkora tepsi mérethez és 4 emeletes zserbóhoz 8 részre osztottam mérleg segítségével. Így 2 tepsi zserbó lesz belőle.
A lapokat kinyújtjuk ízlés szerint. Én vékonyan szeretem, így kb. 0,5 cm vékonyra nyújtottam őket.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tepsit sütőpapírral béleljük. Majd az első lapot beletesszük, megkenjük a lapot a lekvárral, és a diós keverékkel megszórjuk.
A második és (4 emeletes süti esetén) a harmadik emelettel is ugyanígy járunk el.
Az utolsó lapot már nem kenjük meg. Mivel ez lesz a sütink teteje. Ezt csak jól megszurkáljuk több helyen villával, hogy a süti ne púposodjon fel.
A zserbót sütőtől függően kb. 30 percig sütjük. Amikor elkészült, kivesszük hűlni.
Közben a csokit vízgőz felett a vajjal együtt megolvasztjuk, a tejszínt a csokihoz keverjük. Aki édesebben szereti, nyugodtan adjon hozzá édesítőt vagy cukrot.
Amikor a sütink kihűlt, lekenjük a csokimázzal, és megvárjuk, míg megszárad. Majd felszeleteljük, és jóízűen befaljuk. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x20

Nagyon szerettem volna végre én is zserbót készíteni, mivel még sosem csináltam és a karácsony is közeleg. Sajnos én nem nagyon ehetek cukros dolgokat, így készült el ez a cukormentes, teljes kiőrlésű tönkölylisztes zserbó. A párom szerint jobb lett, mint az eredeti, és persze szívesebben is majszolja :)