húsételek vagdalt

Zöldséges csirkemell-vagdalt

nyihaj

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db csirkemell (csontos)
1 közepes db sárgarépa
1 kis db fehérrépa
1 db zsemle
1 dl tej (vagy víz)
1 db tojás
0.5 kk só
0.5 kk bors
5 dkg vaj
1 csokor petrezselyem (ízlés szerint)
1 kis fej vöröshagyma (ízlés szerint)
2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)

350

Kalória

18.6g

Fehérje

13.6g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

113.4g

Víz

129.3g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

113g csirkemell (csontos)

164 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
14g zsemle

37 kcal
25g tej

14 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g vaj

90 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 350 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

450g csirkemell (csontos)

658 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
54g zsemle

147 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal
2g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
50g vaj

359 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 1399 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

47.2g csirkemell (csontos)

69 kcal
8.4g sárgarépa

3 kcal
6.3g fehérrépa

4 kcal
5.7g zsemle

15 kcal
10.5g tej

6 kcal
5.8g tojás

7 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
5.2g vaj

38 kcal
4.7g petrezselyem

2 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
711.8 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
102 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
370 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
113.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
332 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
192 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
2064 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
742 micro

Összesen 350 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
74.6 g

Zsír

Összesen
97.4 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
517 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2847.3 g
Cink
6 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
409 mg
Vas
9 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
723 mg
Nátrium
1479 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
453.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1329 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
770 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
360 mg
Retinol - A vitamin:
538 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
8254 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2968 micro

Összesen 1399 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
260 micro
β-karotin
867 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A csirkemellről a bőrt ujjainkkal alányúlva egyben lefejtjük, félretesszük.
A csontról a húst lefejtjük, ledaráljuk, vagy késes aprítógéppel péppé aprítattjuk.
A húshoz adjuk a beáztatott és kinyomott zsemlét, a finomra reszelt répát, gyökeret. Ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a tojást, és alaposan összegyúrjuk, összedolgozzuk a masszát. Kissé lágy lesz, de az a lényeg, hogy formálható legyen!
A masszát két részre osztjuk, formázzuk, és visszatapasztjuk a csontra.
A bőrt ráfektetjük és cérnával átkötjük, hogy a formát megtartsa.
Kivajazott jénaiba tesszük, és előmelegített sütőben készre sütjük.
Az eredeti recept nem írja, de a jénait én lefedtem, majd amikor késznek ítéljük a húst, akkor levesszük a tetejét, olajjal meglocsoljuk, és pirosra sütjük a bőrt.
Másik hússal sütöttem együtt (külön-külön edényben), így én magasabb hőfokon készítettem, olyan 35-40 percig. Lehet kevesebb idő is elég neki, vendégeket és gyerekeket gardíroztam, így magára hagytam a sütőben a húst. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

2003-as Príma Konyhában lelt recept. :) Most fedeztem fel, szerintem többször is készítem majd! Jó alternatívása a fasírtnak, és sokkal könnyedebb annál ízre és állagra is. A fűszerezést maximálisan a család ízlése határozza meg!