kenyerek kenyérkülönlegességek

Zöldfűszeres buborékkenyér

Mandula

5adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 tasak instant élesztő
1 teáskanál cukor
2.5 dl víz (langyosan)
60 dkg finomliszt (egy része lehet kenyérliszt vagy teljes kiőrlésű is)
1 teáskanál só
2 ek olívaolaj
10 dkg sajt (nálam Pannónia)
8 dkg vaj (olvasztva)
0.5 csokor petrezselyem
1 tk kakukkfű

662

Kalória

18.2g

Fehérje

93.8g

Szénhidrátok

23.2g

Zsír

80.1g

Víz

59g

Koleszterin

3.9g

Rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

2g instant élesztő

6 kcal
1g cukor

4 kcal
50g víz

0 kcal
120g finomliszt

437 kcal
1g só

0 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
20g sajt

70 kcal
16g vaj

115 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 662 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

9g instant élesztő

29 kcal
5g cukor

19 kcal
250g víz

0 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
6g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g sajt

352 kcal
80g vaj

574 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
1g kakukkfű

1 kcal

Összesen 3308 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

0.8g instant élesztő

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
22.9g víz

0 kcal
55.1g finomliszt

200 kcal
0.6g só

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
9.2g sajt

32 kcal
7.3g vaj

53 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1046.5 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
161 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
582 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
80.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
272 micro

Összesen 662 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
90.8 g

Zsír

Összesen
115.8 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5232.5 g
Cink
8 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
806 mg
Vas
9 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
1099 mg
Nátrium
2908 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
468.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
400.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
959 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
388 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
850 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1321 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1359 micro

Összesen 3308 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
480.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
267 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros vízben. A liszteket kimérjük, tálba szitáljuk, megsózzuk, majd beleöntjük az élesztős vizet.
Elkezdjük kidolgozni a tésztát, mikor nagyjából összeállt, hozzáadjuk az olajat is. Ha kell, adunk még hozzá vizet/lisztet. Ha szép fényes, kiolajozunk egy edényt, beleforgatjuk a tésztát, és letakarva 1 órán át kelesztjük.
Ezt követően gyúrjuk bele a sajtot, majd pihentessük újabb 10 percig.
Közben apróra vágjuk a petrezselymet, belekeverjük a kakukkfűvel együtt az olvasztott vajba.
A tésztát nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, és vágjuk fel kb. 2,5x2,5 cm-es kockákra. Formáljunk belőlük golyókat, és egyesével forgassuk meg a fűszeres vajban. Tegyük őket egy kiolajozott sütőformába (nálam kuglófforma), és pihentessük még 45 percig.
Végül 190 fokos sütőben süssük aranybarnára 35-40 perc alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés módja: kenyérsütő
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A sütés Bibliája c. szakácskönyvben bukkantam erre a receptre. Még középiskolás koromban vettem ezt a könyvet, azóta szépen elfelejtődött a polcomon, de a nagytakarítás alkalmával újra előkerült. Annyira megtetszett, muszáj volt kipróbálni. Nem okozott csalódást...