kenyerek kenyérkülönlegességek

Túrós kenyér Évi néni konyhájából

Évi néni

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg cottage cheese
5 dkg vaj
3.5 dl tej
2 ek méz
1.5 tk só
3 dkg friss élesztő
1 ek sikér (opcionális)
1 ek savó (tejsavópor, opcionális)
1 csipet aszkorbinsav (opcionális)
75 dkg kenyérliszt bl80
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A tetejére

1 ek tej
1 evőkanál kukoricadara (opcionális)

gyors
magyar

483

Kalória

17.1g

Fehérje

78.2g

Szénhidrát

10.2g

Zsír

38.8g

Víz

21.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

25g cottage cheese

25 kcal
6g vaj

45 kcal
44g tej

25 kcal
6g méz

19 kcal
1g só

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
2g sikér

6 kcal
1g savó

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
94g kenyérliszt bl80

338 kcal
2g vaj

13 kcal

A tetejére

1g tej

1 kcal
2g kukoricadara

7 kcal

Összesen 483 kcal

12% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

200g cottage cheese

196 kcal
50g vaj

359 kcal
350g tej

196 kcal
50g méz

152 kcal
11g só

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
12g sikér

44 kcal
9g savó

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
750g kenyérliszt bl80

2708 kcal
14g vaj

100 kcal

A tetejére

10g tej

6 kcal
15g kukoricadara

54 kcal

Összesen 3849 kcal

12% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

13.3g cottage cheese

13 kcal
3.3g vaj

24 kcal
23.3g tej

13 kcal
3.3g méz

10 kcal
0.7g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0.8g sikér

3 kcal
0.6g savó

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
50g kenyérliszt bl80

180 kcal
0.9g vaj

7 kcal

A tetejére

0.7g tej

0 kcal
1g kukoricadara

4 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
937.9 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
616 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
38.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 483 kcal

12% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.4 g

Zsír

Összesen
81.5 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7502.8 g
Cink
11 mg
Szelén
328 mg
Kálcium
743 mg
Vas
9 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1238 mg
Nátrium
4926 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
625.5 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
310.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
514 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
514 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
502 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
796 micro

Összesen 3849 kcal

12% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
500 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
328 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
Kenyérsütőgép üstjébe öntjük a felfuttatott élesztős tejet, az olvasztott vajat, a cottage cheeset, a sikért, tejsavóport, aszkorbinsavat, a lisztet és a sót. Összedagasztjuk, fél órát kelesztjük.
A duplájára kelt tésztát átgyúrjuk, 4 részre vesszük, ezekből hosszúkás, kb. fél méteres hengereket formálunk, melyet összefonunk.
Kerek (vagy tetszőleges) kivajazott formába tesszük, tetejét megkenjük tejjel, megszórjuk kukoricadarával, negyed órát kelesztjük, előmelegített sütőben hőlégkeverésen 40 perc alatt pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35

Mindig másféle kenyeret sütök, hogy ne unjunk rá. Most ez volt soron. Tegnap készült el, de végül csak ma vágtuk fel. Most is hihetetlen puha, lágy, finom. Milyen lehetett tegnap? Kénytelen leszek újra megsütni, ha kíváncsi vagyok rá.