Zöldbableves almával

Name: Zöldbableves almával
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Zöldbab; savanykás 50 dkg Alma; 3 l Víz; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Kapor; 1 ek Petrezselyem; 4 ek Napraforgó olaj; 3 evőkanál Finomliszt; 1 ek Fűszerpaprika; 1 ek Só; 5 ek Cukor; 2 ek Ecet 10%-os; 2 dl Tejföl

Olaszné Anci

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg zöldbab
50 dkg alma
3 l víz
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek kapor
1 ek petrezselyem
4 ek napraforgó olaj
3 evőkanál finomliszt
1.5 ek fűszerpaprika
1 ek só
5 ek cukor
2 ek ecet (10%-os)
2 dl tejföl

gyors
magyar

251

Kalória

Fehérje

35g

Szénhidrát

12.4g

Zsír

696.4g

Víz

19.7g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

21.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

117g zöldbab

32 kcal
83g alma

39 kcal
500g víz

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g kapor

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
8g finomliszt

27 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
2g só

0 kcal
8g cukor

32 kcal
2g ecet

0 kcal
33g tejföl

66 kcal

Összesen 251 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

700g zöldbab

191 kcal
500g alma

234 kcal
3000g víz

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g kapor

1 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
45g finomliszt

164 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
11g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
10g ecet

2 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 1516 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

15.1g zöldbab

4 kcal
10.8g alma

5 kcal
64.5g víz

0 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0.1g kapor

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g só

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.2g ecet

0 kcal
4.3g tejföl

9 kcal

Összesen 33 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
988.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
100 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
750 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
696.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
705 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
899 micro

Összesen 251 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
74.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5932.7 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
600 mg
Vas
9 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
4499 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
210 g
Cukor
128 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
4178.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
649 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
334 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
461 micro
β-karotin
4228 micro
β-crypt
423 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5396 micro

Összesen 1516 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
11 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 33 kcal

Elkészítés

A megtisztított zöldbabot és a felkockázott vöröshagymát vízben feltesszük főni.
Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a kaprot és a petrezselymet.
Közben elkészítjük a paprikás rántást, amit langyosra hűtünk, hogy hideg vízzel csomómentesre kikeverhessük.
Ha a zöldbab megpuhult, hozzáadjuk a megmosott, héjas almát, de csak egy pár percig főzzük, nehogy az alma szétfőjön.
A levest a felhígított paprikás rántással berántjuk és hozzáadjuk az ecetet.
A tejfölt csomómentesre kikeverjük, majd hozzáadjuk a leveshez.
Megkóstoljuk, majd ízlés szerint összehangoljuk a cukor, a só és az ecet ízét, hogy harmonizáljanak egymással.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Gyermekkorunkban nagyon sok így elkészített zöldbablevest és almalevest ettünk. Először akkor főzte így édesanyánk, amikor nem volt a kertben elég zöldbab. Aztán rájött, hogy nem is rossz ez a leves így elkészítve! Mivel akkor, amikor a szüleivel élt, azt látta, hogy minden a kertben termelt zöldséget, gyümölcsöt és azt, amit az állatok adtak, a húst, a tojást és a tejet igyekeztek felhasználni. A fölösleget pedig a piacra hordták eladni, hogy egy kis pénz is álljon a házhoz, így korán megtanult spórolni. A maradék tejet mindig szétöntögette és a főzésnél felhasználta, tejföl helyett. Így került a töklevesbe, az almalevesbe és a zöldbablevesbe aludttej.