befőttek fűszerek házilag

Zöld currypaszta

Évi néni

4adag

Idő

26p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek koriandermag
2 teáskanál római kömény
1 teáskanál bors (őrölt)
8 db chili (zöld)
20 db salottahagyma
3 dkg galangal (5 cm)
10 gerezd fokhagyma
10 dkg koriander (levél)
6 db lime levél (kaffir)
0.5 csokor citromfű (3 szál)
2 tk citromhéj (reszelt, zöldcitrom)
2 tk só
2 ek napraforgó olaj

147

Kalória

4.3g

Fehérje

25.4g

Szénhidrát

4.5g

Zsír

129.6g

Víz

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

1g koriandermag

4 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
140g salottahagyma

92 kcal
8g galangal

0 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
25g koriander

6 kcal
0g lime levél

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 147 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

5g koriandermag

15 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
560g salottahagyma

367 kcal
30g galangal

0 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
100g koriander

23 kcal
0g lime levél

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
4g citromhéj

2 kcal
14g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 588 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

0.7g koriandermag

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
73.8g salottahagyma

48 kcal
4g galangal

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
13.2g koriander

3 kcal
0g lime levél

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
1.8g só

0 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1622.3 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
87 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
1385 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
129.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
987 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 147 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6489.3 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
349 mg
Vas
9 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
416 mg
Nátrium
5540 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
101.6 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
518.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
315 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
3947 micro
β-crypt
204 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
911 micro

Összesen 588 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
855 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
730 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
520 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk.
A fűszermagokat egy serpenyőben 1-2 percig megpörköljük.
A magokat és a borsot egy kőmozsárban porrá törjük.
A shrimp pasztát egy serpenyőben 1-2 percig átsütjük, majd egy aprítógépbe vagy robotgépbe töltjük a többi hozzávalóval együtt, és sima pasztává turmixoljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 6 p

A zöld curry paszta a thai konyha egyik legfontosabb alapanyaga. A currypaszták közül a legcsípősebb, színét a korianderlevelek és zöld chilik biztosítják. Íze intenzív, éppen ezért elég 1-2 kanálnyi a fűszerezéshez. Rengeteg verziója létezik. (Ezt a forrást használtam.)