pörkölt gombapörkölt

Vörösboros-tejfölös gombapaprikás vajas-petrezselymes galuskával

Hobbychef

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Gombapaprikás

50 dkg csiperkegomba
2 nagy db vöröshagyma
3 db újhagyma (zöldjével)
2 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
1 db hegyes erős paprika
1 db paprika (piros)
2 db chili
só ízlés szerint
1 kávéskanál fekete bors (őrölt)
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
4 ek napraforgó olaj
1 dl vörösbor
3 dl tejföl
3 db chili (díszítésnek)

Galuska

25 dkg finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
1 dl víz (szükség szerint)
1 ek vaj (tálaláshoz)

Tálalás

803

Kalória

21.9g

Fehérje

94.4g

Szénhidrát

37.3g

Zsír

565.6g

Víz

129g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

15.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

Gombapaprikás

167g csiperkegomba

36 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
92g újhagyma

18 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
67g paradicsom

12 kcal
18g hegyes erős paprika

4 kcal
33g paprika

5 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
33g vörösbor

28 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g chili

0 kcal

Galuska

83g finomliszt

303 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
33g víz

0 kcal
5g vaj

33 kcal

Tálalás

Összesen 803 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

Gombapaprikás

500g csiperkegomba

107 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
276g újhagyma

53 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g paradicsom

36 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
100g paprika

16 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
100g vörösbor

85 kcal
300g tejföl

594 kcal
0g chili

0 kcal

Galuska

250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Tálalás

Összesen 2413 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

Gombapaprikás

21.1g csiperkegomba

4 kcal
14.3g vöröshagyma

5 kcal
11.6g újhagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.4g paradicsom

2 kcal
2.3g hegyes erős paprika

1 kcal
4.2g paprika

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
4.2g vörösbor

4 kcal
12.6g tejföl

25 kcal
0g chili

0 kcal

Galuska

10.5g finomliszt

38 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
4.2g víz

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal

Tálalás

Összesen 102 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
913.1 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
231 mg
Vas
5 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
434 mg
Nátrium
95 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
565.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
372 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
1505 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1715 micro
Lut-zea
1744 micro

Összesen 803 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
65.7 g

Zsír

Összesen
111.9 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
387 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2739.2 g
Cink
8 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
693 mg
Vas
14 mg
Magnézium
273 mg
Foszfor
1301 mg
Nátrium
284 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
283.1 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1696.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
924 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
258 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
1117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
474 micro
Kolin:
375 mg
Retinol - A vitamin:
534 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
4516 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
5231 micro

Összesen 2413 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
217 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

Gombapaprikás

A hagymát és a gombát felszeleteljük, a paprikákat karikára vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk, a fokhagymát, chilit aprítjuk.
Egy serpenyőben olajon megdinszteljük a hagymákat, majd rátesszük a paprikát, a chilit, majd a paradicsomot, s a gombát, fűszerezzük. Amikor már csaknem puhák a zöldségek, ráöntjük a vörösbort. Végül belekeverjük a tejföl felét.

Galuska

Közben - míg a gomba dinsztelődik - elkészítjük a a galuska tésztáját, a tojást összekeverjük a liszttel, az aprított petrezselyemmel, s vízzel.
A masszát sós, forró vízbe szaggatjuk. Nagy galuskákat készítünk. Kikanalazzuk a vízből.

Tálalás

Tálalunk, a tányérra szedünk galuskát, rakunk rá vajat, mellészedjük a gombapaprikást. Kanalazunk rá tejfölt, s díszítjük egy chilivel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Vettem a piacon szép csiperkét. Több elképzelésem is volt, végül gombapaprikás lett belőle. De, hogy ne legyen annyira szokványos, nem tésztával, rizzsel, krumplival vagy hagyományos nokedlivel készítettem el, hanem vajas, petrezselymes nokedlivel. A mérete miatt inkább galuskának neveztem el.