Vörösboros kuglóf Glaser konyhájából

Name: Vörösboros kuglóf Glaser konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Vaj puha + kevés a forma kikenéséhez; 100 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 tk Fahéj; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 75 ml Száraz vörösbor; 125 g Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 tk Sütőpor; 25 g Mandula darált; 50 g Csokoládé reszelék; 60 g Porcukor; 15 ml Vörösbor 1 ek.

Glaser

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

150 g vaj (puha + kevés a forma kikenéséhez)
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tk fahéj
1 csipet só
2 db tojás
75 ml száraz vörösbor
125 g finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 tk sütőpor
25 g mandula (darált)
50 g csokoládé (reszelék)

A vörösboros mázhoz:

60 g porcukor
15 ml vörösbor (1 ek.)

475

Kalória

Fehérje

51.6g

Szénhidrát

27g

Zsír

32.2g

Víz

114.4g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

32.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához:

25g vaj

179 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
13g száraz vörösbor

10 kcal
21g finomliszt

76 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4g mandula

25 kcal
8g csokoládé

46 kcal

A vörösboros mázhoz:

10g porcukor

39 kcal
3g vörösbor

2 kcal

Összesen 475 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához:

150g vaj

1076 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
75g száraz vörösbor

62 kcal
125g finomliszt

455 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g mandula

148 kcal
50g csokoládé

273 kcal

A vörösboros mázhoz:

60g porcukor

232 kcal
15g vörösbor

13 kcal

Összesen 2847 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához:

20.5g vaj

147 kcal
13.7g cukor

53 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
15g tojás

19 kcal
10.2g száraz vörösbor

8 kcal
17.1g finomliszt

62 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
3.4g mandula

20 kcal
6.8g csokoládé

37 kcal

A vörösboros mázhoz:

8.2g porcukor

32 kcal
2g vörösbor

2 kcal

Összesen 388 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 475 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
162.2 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
687 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1886.9 g
Cink
5 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
359 mg
Vas
10 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
861 mg
Nátrium
335 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
309.8 g
Cukor
196 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
193.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
341 mg
Retinol - A vitamin:
1161 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
251 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
530 micro

Összesen 2847 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 388 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A vajat a kétféle cukorral, fahéjjal és a sóval krémesre keverjük (kézi mixerrel kb. 5 perc), majd egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat.
A lisztet elkeverjük a kakaóval és a sütőporral, átszitáljuk, majd hozzákeverjük a mandulát is. A lisztes keveréket és a vörösbort váltakozva a vajas-tojásos keverékhez dolgozzuk. A csokoládéreszeléket a tésztához keverjük.
A kuglófformát (0,9 l űrtartalom) kevés vajjal kikenjük.
A tésztát az előkészített formába öntjük, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 40-45 perc alatt megsütjük. Kivesszük, kb. 10 percet a formában hagyjuk, majd rácsra borítjuk, és hagyjuk hűlni.
A porcukrot átszitáljuk, hozzáadjuk a vörösbort, és simára kavarjuk. A mázat a kihűlt süteményre locsoljuk.