kuglóf különleges kuglóf

Gluténmentes kuglóf Évi nénitől

Évi néni

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 dl tej
100 g kukoricadara
100 g zabpehely
7 dkg kókuszzsír
3 db tojás
150 g joghurt
100 g gyümölcscukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
5 dkg vörösáfonya
5 dkg kandírozott narancshéj
30 g kókuszchips
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna

217

Kalória

4.7g

Fehérje

26.9g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

29.9g

Víz

46.6g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

13.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

25g tej

14 kcal
8g kukoricadara

30 kcal
8g zabpehely

32 kcal
6g kókuszzsír

52 kcal
14g tojás

17 kcal
13g joghurt

8 kcal
8g gyümölcscukor

31 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
4g vörösáfonya

2 kcal
4g kandírozott narancshéj

13 kcal
3g kókuszchips

17 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 217 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

300g tej

168 kcal
100g kukoricadara

362 kcal
100g zabpehely

379 kcal
70g kókuszzsír

624 kcal
165g tojás

208 kcal
150g joghurt

92 kcal
100g gyümölcscukor

368 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
50g vörösáfonya

23 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
30g kókuszchips

198 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 2595 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

25.8g tej

14 kcal
8.6g kukoricadara

31 kcal
8.6g zabpehely

33 kcal
6g kókuszzsír

54 kcal
14.2g tojás

18 kcal
12.9g joghurt

8 kcal
8.6g gyümölcscukor

32 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
3.4g citromlé

1 kcal
4.3g vörösáfonya

2 kcal
4.3g kandírozott narancshéj

14 kcal
2.6g kókuszchips

17 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 217 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
56.4 g

Zsír

Összesen
123.7 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2851.2 g
Cink
9 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
695 mg
Vas
12 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
1155 mg
Nátrium
540 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
322.8 g
Cukor
160 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
358.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
525 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2323 micro

Összesen 2595 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A tejet felforraljuk, és hozzákeverjük az instant polentát, amit nem kell hosszan főzni, hanem 1 perc alatt magába szívja a folyadékot. Ha langyosra hűlt, ebbe keverjük a tojások sárgáját, a kókuszzsírt (egy kanálnyit félreteszünk a forma kikenéséhez) és a cukrot, citromhéjat, citromlevet, vaníliát, joghurtot.
A zabpelyhet késes aprítóban megdaráljuk, és szintén a polentás masszához adjuk. Belekeverjük a sütőport és a szódabikarbónát is
A kettéválasztott tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és az áfonyával, narancshéjjal és a kókuszcsipsszel, valamint a masszával összeforgatjuk egy keverőlapáttal.
A masszát a kókuszzsírral kikent, kis kókuszreszelékkel megszórt formába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük.
A formában hagyjuk kihűlni, csak aztán borítjuk ki, és vágjuk szeletekre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22X15

A gluténmentes ételekről beszélgettünk kollégáimmal, így jött az ötlet, hogy süssek valami hasonlót. Természetesen lehet a tejet és a joghurtot növényire váltani, ha valaki a tehéntejet nem szereti. A rostok miatt kicsit törősebb, mintha búzalisztből készült volna, de óvatos bánásmóddal jól kezelhető. Annyit tettem, hogy a formában hagytam kihűlni, s csak utána vettem ki. Nagyon finom, nagyon laktató édesség, így egész kevéssel is elnyomhatjuk az édesség iránti vágyunkat. Ebből a mennyiségből egy 22 cm átmérőjű kuglófforma lett tele, és még 4 muffinnyi ki is maradt, azt külön sütöttem meg.