Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Kefires kovászos-kamut lisztes minikuglófok

Kefires kovászos-kamut lisztes minikuglófok

sWaddyWaddy receptje

Kefires kovászos-kamut lisztes minikuglófok

sWaddyWaddy receptje

ráérős recept

65 perc / előkészület: 20 perc sütés: 45 perc

receptkönyvben hozzászólások (1)

megnézek más különleges kuglóf recepteket is!

8 adag

előkészület: 20 perc • sütés: 45 perc • sütési hőfok: 160°C

story

Megláttam a boltban a kamut lisztet, és beindult a kísérletező kisördög... Megvettem, mielőtt tudtam volna, mi az... Ez volt az első kovászos próbálkozásom. Évi néni kefíres kovászos kuglóf receptje mentett meg. Szerettem volna egy gyönyörű, aranybarna lyukacsos tésztát elérni, mint az Ő receptjében is.

hozzávalók / 8 adag

A kovászhoz

2 dl kefir
2 dkg kamut liszt (teljes kiőrlésű)

A kuglófhoz

30 dkg kamut liszt (teljes kiőrlésű)
1 db tojás
1 dl tej
1 dl víz
6 ek finomítatlan nádcukor
1 késhegynyi só
10 dkg aszalt gyümölcsök (szárított cseresznye)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

7 sütemény, amit a tejföl tesz nagyon omlóssá és puhává – Ezek a finomságok örökre kedvencek lesznek!

ajánlat

A kamut liszt finom homoknak néz ki. Sok nedvességet szív fel. Alacsony hőfokon kell sütni, mert hamar megég. Ízében enyhén a mákra hasonlít. Az ősi egyiptomiak használták.

alapanyagok

aszalt gyümölcsök kamut liszt kefir só tej tojás víz finomítatlan nádcukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 8 adag

A kovászhoz

2 dl kefir
2 dkg kamut liszt (teljes kiőrlésű)

A kuglófhoz

30 dkg kamut liszt (teljes kiőrlésű)
1 db tojás
1 dl tej
1 dl víz
6 ek finomítatlan nádcukor
1 késhegynyi só
10 dkg aszalt gyümölcsök (szárított cseresznye)

elkészítés

A kefirt és a 2 ek kamut lisztet összekeverjük, és két napig hagyjuk állni. Naponta legalább egyszer átkeverjük. (Torma kefirkovász receptje itt is bevált. Az ősi technikák és az ősi alapanyagok jól működnek együtt.)
Ha szépen felfutott, hozzáadjuk a vizet, tojást és a tejet. Csomómentesre keverjük.
Belekeverjük a kamut liszt felét. Csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a maradék kamut lisztet és a késhegynyi sót. A kevert piskótára hasonlít majd.
Vastagon kivajazott mini kuglóf formákba öntjük, háromnegyed részig.
Az utolsó egyharmad tésztába belekeverjük a szárított cseresznyét, ami helyett mazsolát, szárított barackot vagy más aszalt gyümölcsöt is tehetünk.
Legalább két órán át kelni hagyjuk, míg kitölti a kuglóf formácskákat.
160 Celsius fokra előmelegített sütőben 55 percig sütjük. Tűpróbát végzünk. Kicsit becsapós, mert a tészta nagyon nedves. Ha csak olajszerű réteg marad a tűn, akkor a tészta átsült. Ha biztosra akarsz menni, és bennhagyod a sütőben még pár percet, semmi baja nem lesz, de csak 160 Celsius fokon!

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A kefirt és a 2 ek kamut lisztet összekeverjük, és két napig hagyjuk állni. Naponta legalább egyszer átkeverjük. (Torma kefirkovász receptje itt is bevált. Az ősi technikák és az ősi alapanyagok jól működnek együtt.)
Ha szépen felfutott, hozzáadjuk a vizet, tojást és a tejet. Csomómentesre keverjük.
Belekeverjük a kamut liszt felét. Csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a maradék kamut lisztet és a késhegynyi sót. A kevert piskótára hasonlít majd.
Vastagon kivajazott mini kuglóf formákba öntjük, háromnegyed részig.
Az utolsó egyharmad tésztába belekeverjük a szárított cseresznyét, ami helyett mazsolát, szárított barackot vagy más aszalt gyümölcsöt is tehetünk.
Legalább két órán át kelni hagyjuk, míg kitölti a kuglóf formácskákat.
160 Celsius fokra előmelegített sütőben 55 percig sütjük. Tűpróbát végzünk. Kicsit becsapós, mert a tészta nagyon nedves. Ha csak olajszerű réteg marad a tűn, akkor a tészta átsült. Ha biztosra akarsz menni, és bennhagyod a sütőben még pár percet, semmi baja nem lesz, de csak 160 Celsius fokon!

sütési hőfok: 160°C
sütési mód: hőlégkeveréses
elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2014.04.26.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 536
elküldve: 0
receptkönyvben: 5
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

sWaddyWaddy

Mióta szakács: 2013.09.01.
398 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
szakács elkészítette: párszor készített receptek
költség egy főre: olcsó receptek
kalória: alacsony
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 8 főre

receptkategóriák

főkategória: kuglóf
alkategória: különleges kuglóf
hasonló kategóriák: gyümölcsös kuglóf, csokis kuglóf, kakaós kuglóf, túrós kuglóf, hagyományos kuglóf, márványkuglóf