kuglóf gyümölcsös kuglóf

Szaftos cseresznyés kuglóf

Lakos Benedek

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kuglófhoz

250 ml olívaolaj
220 g barna cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
250 ml tej
400 g finomliszt
1 teáskanál sütőpor
0.5 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
500 g cseresznye (kimagozott)

A tálaláshoz

5 ml gyümölcslé (cseresznyebefőtt leve)
300 g porcukor

528

Kalória

Fehérje

76.4g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

45.7g

Víz

45g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

49.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

A kuglófhoz

21g olívaolaj

184 kcal
18g barna cukor

70 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
14g tojás

17 kcal
21g tej

12 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
42g cseresznye

24 kcal

A tálaláshoz

0g gyümölcslé

0 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 528 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

A kuglófhoz

250g olívaolaj

2210 kcal
220g barna cukor

836 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
165g tojás

208 kcal
250g tej

140 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
500g cseresznye

290 kcal

A tálaláshoz

5g gyümölcslé

2 kcal
300g porcukor

1161 kcal

Összesen 6345 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

A kuglófhoz

11.9g olívaolaj

105 kcal
10.4g barna cukor

40 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
7.8g tojás

10 kcal
11.9g tej

7 kcal
19g finomliszt

69 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
23.7g cseresznye

14 kcal

A tálaláshoz

0.2g gyümölcslé

0 kcal
14.2g porcukor

55 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.8 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
76.4 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 528 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
72.3 g

Zsír

Összesen
273.7 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
188 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2301.4 g
Cink
5 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
683 mg
Vas
12 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
826 mg
Nátrium
409 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
917.2 g
Cukor
594 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
548.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
162 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
503 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1195 micro

Összesen 6345 kcal

4% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

A kuglófhoz

A tojásokat, cukrot, citromhéjat és vaníliás cukrot egy tálba tesszük, majd alaposan kihabosítjuk (nagyjából 5-7 perc alatt) konyhai robotgéppel: a keverék legyen világos és nagyon habos. Ekkor folyamatos keverés mellett, fokozatosan hozzácsorgatjuk az olívaolajat, míg az összeset fel nem veszi.
Egy tálban elkeverjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót. A tojásos-olajos alaphoz először a liszt harmadát adjuk, elkeverjük, majd a tej felét. Utána jöhet a liszt második harmada, az elkeverés után pedig a maradék tej. Végül a maradék lisztet hozzáadva befejezzük a masszát.
Kivajazunk és kilisztezünk egy kuglófformát, majd beleöntjük a masszát. A tetejére szórjuk a kimagozott gyümölcsöt, majd 180 fokos sütőbe toljuk a formát. 60 perc alatt készre sütjük: mielőtt kivennénk, végezzünk tűpróbát.

A tálaláshoz

A porcukrot elkeverjük annyi befőttlével, amennyit felvesz: így kapjuk majd a legsűrűbb cukormázat, ami szép kopogósra és fényesre szilárdul a süteményen. Ezzel leöntjük, majd tetszés szerint díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Kuglófot az év bármely szakában süthetünk, mégis nyáron a legnagyobb élvezet a sütemény, ha teleszórhatjuk a kedvenc gyümölcsünkkel. Például cseresznyével: a savanykás szemek ebben az olívaolajtól szaftos és karakteres tésztájú kuglófban landolhatnak.