Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Vörösboros-konyakos fácán sült almával

Vörösboros-konyakos fácán sült almával

Na ezt süsd ki! receptje

Na ezt süsd ki! receptje

hétvégi recept

140 perc / előkészület: 40 perc sütés: 100 perc

receptkönyvben hozzászólások (6)

megnézek más vadételek recepteket is!

4 adag

előkészület: 40 perc • sütés: 100 perc • sütési hőfok: 180°C

story

Anyukámtól kaptam ajándékba egy csodaszép egész fácánt. Vadhúsok elkészítése terén még nem sok tapasztalatra sikerült szert tennem, ezért egy kedves barátnőm segítségét vettem igénybe. Jó mulatság volt együtt alkotni a konyhában, hatalmasakat nevettünk egy üveg finom vörösbor (na jó és rozé is) mellett és közben süldögélt a mennyei csemege.
Íme a mi interpretációnk fácán témára alkohol mollban :-)
Nagyon finomra sikerült. A fácán finom, omlós húsúra sikerült, cseppet sem lett száraz, és ez valljuk be, a vadhúsok elkészítésénél nagyon fontos.

hozzávalók / 4 adag

1.2 kg fácánhús
150 g vaj (vagy margarin)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
750 ml csirke alaplé
2 evőkanál finomliszt
100 g csirkemáj (elhagyható)
1 csipet rozmaring (őrölt)
1 fél citromból nyert citromlé
3 ek whiskey
100 ml száraz vörösbor
2 teáskanál cukor
1 tk fokhagymapor
1 kg burgonya (kis méretű)
1 közepes fej lila hagyma
4 kis db alma
420 g őszibarack konzerv

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

A szakértő szerint nem jó, ha koronavírus idején erős az immunrendszerünk

alapanyagok

alma bors burgonya citromlé csirke alaplé csirkemáj fácánhús finomliszt fokhagymapor kakukkfű lila hagyma őszibarack konzerv rozmaring só vaj whiskey cukor száraz vörösbor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

1.2 kg fácánhús
150 g vaj (vagy margarin)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
750 ml csirke alaplé
2 evőkanál finomliszt
100 g csirkemáj (elhagyható)
1 csipet rozmaring (őrölt)
1 fél citromból nyert citromlé
3 ek whiskey
100 ml száraz vörösbor
2 teáskanál cukor
1 tk fokhagymapor
1 kg burgonya (kis méretű)
1 közepes fej lila hagyma
4 kis db alma
420 g őszibarack konzerv

elkészítés

A fácánt fektessük egy nagy méretű alufóliára. Dörzsöljük be kívül-belül jó alaposan vajjal/ margarinnal, szórjuk meg sóval, borssal és kakukkfűvel. A fácán testnyílásait és a belsejét se felejtsük ki! Belsejébe tegyünk egy diónyi nagyságú vajdarabkát (és a csirkemájat).
Csomagoljuk be a madarat az alufóliába, majd a 'csomagot' helyezzük tűzálló tálba. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és a középső rácson kb. 1,5 órán át hagyjuk sülni/ párolódni.
A megmosott almákat és burgonyákat alufóliába csomagoljuk egy kevés rozmaringgal, majd megsütjük. Vigyázzunk, az alma hamarabb elkészül, így előbb ki kell vennünk, másként túlsül és szétesik!
Közben elkezdjük elkészíteni a szószt. Keverjünk össze sót, borsot, kakukkfüvet, fokhagymaport, cukrot, Merlot-t, whisky-t, citromlevet, apróra vágott lilahagymát, csirkealaplevet, és folyamatos kevergetés mellett forraljuk össze. Igény szerint adagoljuk az összetevőket folyamatos kóstolgatás mellett. Mikor úgy érezzük, hogy finom, hozzáadjuk a lisztet és alacsony lángon besűrítjük, majd melegen tartjuk a szószt.
Vegyük ki a fácánt a sütőből, távolítsuk el az alufólia kabátkáját, helyezzük mellé a héjában sült burgonyákat (én darabokra vágtam) és az almákat, majd öntsük rá a szószt.
Tálaljuk barackkompóttal.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A fácánt fektessük egy nagy méretű alufóliára. Dörzsöljük be kívül-belül jó alaposan vajjal/ margarinnal, szórjuk meg sóval, borssal és kakukkfűvel. A fácán testnyílásait és a belsejét se felejtsük ki! Belsejébe tegyünk egy diónyi nagyságú vajdarabkát (és a csirkemájat).
Csomagoljuk be a madarat az alufóliába, majd a 'csomagot' helyezzük tűzálló tálba. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és a középső rácson kb. 1,5 órán át hagyjuk sülni/ párolódni.
A megmosott almákat és burgonyákat alufóliába csomagoljuk egy kevés rozmaringgal, majd megsütjük. Vigyázzunk, az alma hamarabb elkészül, így előbb ki kell vennünk, másként túlsül és szétesik!
Közben elkezdjük elkészíteni a szószt. Keverjünk össze sót, borsot, kakukkfüvet, fokhagymaport, cukrot, Merlot-t, whisky-t, citromlevet, apróra vágott lilahagymát, csirkealaplevet, és folyamatos kevergetés mellett forraljuk össze. Igény szerint adagoljuk az összetevőket folyamatos kóstolgatás mellett. Mikor úgy érezzük, hogy finom, hozzáadjuk a lisztet és alacsony lángon besűrítjük, majd melegen tartjuk a szószt.
Vegyük ki a fácánt a sütőből, távolítsuk el az alufólia kabátkáját, helyezzük mellé a héjában sült burgonyákat (én darabokra vágtam) és az almákat, majd öntsük rá a szószt.
Tálaljuk barackkompóttal.

sütési hőfok: 180°C

statisztika

beküldve: 2013.03.11.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 17 497
elküldve: 4
receptkönyvben: 58
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Na ezt süsd ki!

Mióta szakács: 2012.02.05.
47 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
szezon: bármikor
kategória: húsételek
nehézség: közepes
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: vadételek
hasonló kategóriák: zöldséges hús, ketchupos húsok, abált húsok, szűzpecsenye, sajtos hús, kacsamellreceptek, tepsis hús, disznótoros, báránysültek, nyúlpecsenyék

egyéb elnevezések

Vörösboros-konyakos fácán sült almával és burgonyával, fácán sütve, fácánsült

hasonló receptek

Hozzászólások (6)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nosalty.hu Thu, 2017-12-21 15:25

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. December 21-én kiemeltük cikkünkben: 24 csodálatosan omlós karácsonyi húsétel
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Wed, 2017-05-17 17:35

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. május 17-én kiemeltük cikkünkben: 17 pikáns hús alkohollal bolondítva
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Mon, 2015-11-02 18:45

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. november 2-án kiemeltük cikkünkben: Whiskey a receptben
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Hagymafaló / viola01 Sat, 2015-02-28 19:54

Két kérdésem lenne: az egyik, hogy a hozzávalóknál száraz vörösbort írtál, a receptben pedig Merlot, ami édes, akkor most melyik kell hozzá? Illetve a nevében konyakos, mégis whiskey szerepel a receptben.