saláta rukkolasaláta

Vörös Erik saláta

2adag

Idő

28p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A salátához

180 g hering (konzerv) (pácolt, vörös)
8 db szardella (konzerv) (ajóka)
1 db lilahagyma
2 db paradicsom
20 dkg rukkola
4 db tojás
80 g fenyőmag
6 dkg vöröskaviár
5 dkg póréhagyma (csíra)
10 dkg parmezán sajt (forgácsok)

Az öntethez

5 ek olívaolaj (extra szűz)
1 ek balzsamecet
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
chili ízlés szerint

1111

Kalória

68.1g

Fehérje

23.9g

Szénhidrát

85.1g

Zsír

413.7g

Víz

638.1g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A salátához

90g hering (konzerv)

142 kcal
16g szardella (konzerv)

34 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g rukkola

25 kcal
110g tojás

138 kcal
40g fenyőmag

269 kcal
30g vöröskaviár

79 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Az öntethez

20g olívaolaj

177 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 1111 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A salátához

180g hering (konzerv)

284 kcal
32g szardella (konzerv)

67 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g rukkola

50 kcal
220g tojás

277 kcal
80g fenyőmag

538 kcal
60g vöröskaviár

158 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

Az öntethez

40g olívaolaj

354 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2222 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A salátához

14.2g hering (konzerv)

22 kcal
2.5g szardella (konzerv)

5 kcal
7.1g lilahagyma

3 kcal
15.8g paradicsom

3 kcal
15.8g rukkola

4 kcal
17.3g tojás

22 kcal
6.3g fenyőmag

42 kcal
4.7g vöröskaviár

12 kcal
3.9g póréhagyma

1 kcal
7.9g parmezán sajt

31 kcal

Az öntethez

3.2g olívaolaj

28 kcal
0.4g balzsamecet

0 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
68.1 g

Zsír

Összesen
85.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
638 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4591.5 g
Cink
8 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
1020 mg
Vas
12 mg
Magnézium
331 mg
Foszfor
1229 mg
Nátrium
1881 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
23.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
413.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
537 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
285 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
364 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
2023 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
4574 micro

Összesen 1111 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
136.2 g

Zsír

Összesen
170.1 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9182.9 g
Cink
15 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
2040 mg
Vas
24 mg
Magnézium
661 mg
Foszfor
2457 mg
Nátrium
3763 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
47.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
827.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1075 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
40 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
571 micro
K vitamin:
318 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
Kolin:
1121 mg
Retinol - A vitamin:
728 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
4047 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
9149 micro

Összesen 2222 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
723.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
161 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
406 micro
Lut-zea
721 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A salátához

4 percesre főzzük a lágytojást, és megpirítjuk a fenyőmagot száraz serpenyőben.
Mivel a receptünk két személyre szól, ezért előveszünk két tányért, s ráhelyezzük a rukkolaleveleket - igazságosan...
Rászórjuk a félkarikákra vágott lilahagymát, a felszeletelt paradicsomot, a póréhagymacsírát.
Felszeleteljük a vörösheringet ujjnyi vastagságú darabokra, majd egy kissé beirdaljuk. Feldaraboljuk az ajókafiléket is, rászórjuk a tányérra, majd lazán összekeverjük az eddigiekkel.
Elkészítjük az öntetet: Egy mozsárban összetörjük sóval a fokhagymát, eldörzsöljük, majd hozzáöntjük az olívaolajat, és a színesborsot, eldolgozzuk alaposan. Ezután ráöntjük a salátákra.
A lágytojásokat, tányéronként kettő darabot, kézzel kettétörünk, és ráhelyezzük a saláta tetejére, rákanalazzuk a vöröskaviárt ízlés szerint.
Rászórjuk a pirított fenyőmagokat - igazságosan :) - és a parmezánforgácsokat kedvünk szerint.
Pirítóssal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 4 p
Sütés ideje: 4 p

Egyik északi küldetésünk alkalmával találkoztunk agent Vörös Erikkel, ő ajánlotta ezt a receptet, melyet ő egyik mediterrán küldetésekor szerzett meg nagy nehézségek árán...