Virslis burgonyasaláta

Name: Virslis burgonyasaláta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Burgonya; 20 dkg Virsli; 1 közepes db Lilahagyma vagy vöröshagyma, vagy 1 újhagyma; 2 db Tojás; 1 db Alma; 3 db Kovászos uborka; 1 db Tojássárgája; 1 tk Mustár; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Porcukor; 2 csepp Citromlé; 1 tk Majoranna; 45 dkg Tejföl

Fahéj

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A salátához

0.5 kg burgonya
20 dkg virsli
1 közepes db lilahagyma (vagy vöröshagyma, vagy 1 újhagyma)
2 db tojás
1 db alma
3 db kovászos uborka

A tartármártáshoz

1 db tojássárgája
1 tk mustár
0.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál porcukor
2 csepp citromlé
1 tk majoranna
45 dkg tejföl

615

Kalória

15.5g

Fehérje

32g

Szénhidrát

48.1g

Zsír

293.9g

Víz

243.6g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

11.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A salátához

125g burgonya

72 kcal
50g virsli

135 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
28g tojás

35 kcal
50g alma

23 kcal
30g kovászos uborka

5 kcal

A tartármártáshoz

5g tojássárgája

16 kcal
1g mustár

1 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g porcukor

2 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
113g tejföl

223 kcal

Összesen 615 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A salátához

500g burgonya

289 kcal
200g virsli

538 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
110g tojás

138 kcal
200g alma

94 kcal
120g kovászos uborka

18 kcal

A tartármártáshoz

20g tojássárgája

64 kcal
5g mustár

3 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g porcukor

8 kcal
0g citromlé

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
450g tejföl

891 kcal

Összesen 2455 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A salátához

28.7g burgonya

17 kcal
11.5g virsli

31 kcal
5.2g lilahagyma

2 kcal
6.3g tojás

8 kcal
11.5g alma

5 kcal
6.9g kovászos uborka

1 kcal

A tartármártáshoz

1.1g tojássárgája

4 kcal
0.3g mustár

0 kcal
2.4g napraforgó olaj

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
25.9g tejföl

51 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
48.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1198.4 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
296 mg
Vas
4 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
501 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
293.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
216 micro

Összesen 615 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.1 g

Zsír

Összesen
192.5 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
975 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4793.4 g
Cink
9 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
1185 mg
Vas
15 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
1248 mg
Nátrium
2005 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
128.2 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1175.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
963 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
600 mg
Retinol - A vitamin:
932 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
288 micro
β-crypt
73 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
865 micro

Összesen 2455 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A salátához

A megpucolt krumplit kis kockákra vágva sós vízben megfőzzük, majd jól lecsepegtetjük. A tojásokat is megfőzzük.
Minden hozzávalót felszeletelünk, felkockázunk apróbb darabokra, és egy nagyobb, mély tálba halmozzuk.
Elkészítjük a tartármártást: a tojássárgát a mustárral összekeverjük, és habverővel folytonosan gyorsan kevergetve vékony sugárban hozzáadagoljuk az olajat. Akkor jó, ha puha vaj állaga van, és a habverőről már nem csöppen le. Ha ilyen sorrendben készítjük, nem csapódik ki az olaj, és pillanatok alatt kész van a majonéz. (Ezt persze lehet helyettesíteni 1 kis tubus kész majonézzel is.) Sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk, citromlével ízesítjük, és hozzáadjuk a tejfölt, majd a majorannát.
A tartármártást finoman összekeverjük a többi hozzávalóval, és néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Volt régen egy "Krumplisaláta á la Erdély" nevű receptem egy papírlapon, ami az idők során kettészakadt, és az egyik darabja a fele hozzávalóval együtt elkallódott. Ezután már csak találomra egészítettem ki mindig ezzel-azzal a salátát. Mikor az elveszett papírdarab megkerült, akkor derült csak ki, mindenre jól emlékeztem, kivéve a virslit, ami nem is kellett volna bele. Viszont annyira illik hozzá, hogy azóta csakis így csinálom.