szendvics szendvicskülönlegességek

Vegaburger csicseriborsóval

Országh Kitti

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fasírthoz

40 dkg csicseriborsó (konzerv vagy beáztatva)
8 dkg zsemlemorzsa (ha nem állna össze, tehetünk még hozzá)
2 kávéskanál só
fekete bors ízlés szerint (frissen őrőlt)
1 csokor menta (apróra vágva)
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
2 ek chiliszósz (erősségtől függően kevesebb is lehet)
0.5 kávéskanál római kömény
2 gerezd fokhagyma
1 fél citromból nyert citromlé (2-3 evőkanállal)
1 teáskanál sütőpor
2 ek olívaolaj (plusz a megsült fasírt tetejére)

Öntet

125 ml joghurt
125 ml zabtejszín
15 szál kapor (több is lehet)
5 szál petrezselyem (több is lehet)
1 gerezd fokhagyma (aprítva)

403

Kalória

18.3g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

78.8g

Víz

2.7g

Koleszterin

12.1g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A fasírthoz

67g csicseriborsó

252 kcal
13g zsemlemorzsa

53 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
30g menta

21 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Öntet

21g joghurt

13 kcal
21g zabtejszín

25 kcal
18g kapor

8 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 403 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A fasírthoz

400g csicseriborsó

1512 kcal
80g zsemlemorzsa

316 kcal
8g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
180g menta

126 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
30g chiliszósz

6 kcal
0g római kömény

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g sütőpor

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Öntet

125g joghurt

76 kcal
125g zabtejszín

151 kcal
105g kapor

45 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 2407 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A fasírthoz

34.8g csicseriborsó

132 kcal
7g zsemlemorzsa

28 kcal
0.7g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15.7g menta

11 kcal
3.9g petrezselyem

1 kcal
2.6g chiliszósz

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal

Öntet

10.9g joghurt

7 kcal
10.9g zabtejszín

13 kcal
9.1g kapor

4 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1255.1 g
Cink
3 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
212 mg
Vas
7 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
674 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
61.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
78.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
146 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
461 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
481 micro

Összesen 403 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.6 g

Zsír

Összesen
63.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7530.6 g
Cink
17 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
1271 mg
Vas
41 mg
Magnézium
599 mg
Foszfor
1507 mg
Nátrium
4047 mg
Réz
4 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
367.8 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
72 mg

Víz

Összesen
472.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1050 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
249 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
873 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2769 micro
Kolin:
439 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
2771 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2887 micro

Összesen 2407 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
656 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
111 mg
Vas
4 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
353 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
241 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A fasírthoz

A puha csicseriborsót, a zsemlemorzsát, az összeaprított petrezselymet, mentát, a sót és fa zúzott okhagymát alaposan összedolgozzuk, egészen addig, amíg tészta állagú nem lesz.
Jöhet a frissen facsart citromlé, sütőpor, kömény, chiliszósz, bors, olívaolaj... nagyon alaposan összegyúrjuk, ha szükséges, mixer segítségét is igénybe vehetjük. Ha túl száraznak látjuk, még egy kevés citromlevet csepegtethetünk hozzá.
A tenyerünkben kis gömböket formázunk a tésztából, majd pogácsával lapogatjuk őket. Kb. 7-8 darab lesz belőle. Sütőpapírra tesszük őket, olívaolajjal meglocsoljuk és betoljuk a sütőbe. Ha szépen barnulni kezd az egyik fele, megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
Közben elkészítjük a kapros öntetet: a joghurtot összekeverjük a tejszínnel vagy zabtejszínnel, rizskrémmel, az aprított fokhagymát, kaprot, petrezselymet hozzáadjuk, betessszük pár órára hűtőbe.
Tálaláskor a kettévágott zsemlékbe tesszük a fasírtokat, meglocsoljuk az öntettel, koktélparadicsommal kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p

Régóta keresem a tökéletes vegaburger receptjét. Mivel vannak erőfeszítéseim az irányban, hogy minél több vegetáriánus napot iktassak be, így született meg ennek szendvicsnek az ötlete. A cél az, hogy legfeljebb heti egyszer-kétszer fogyasszak húst - ezzel a recepttel máris egy lépést tettem előre. A házi zsemle receptjét, amit a hamburgerhez sütöttem, itt találhatjátok.