édes süti őzgerinc sütemény

Vaníliakrémes-ribizlis őzgerinc

Kattika

8adag

Idő

52p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
10 ek víz (hideg)
5 ek cukor
5 evőkanál finomliszt
2 ek porcukor
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez

3 dl tej
1 db fahéjrúd (kisebb)
3 db szegfűszeg
3 db tojássárgája
1 tasak vaníliás pudingpor
5 ek cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 dkg zselatin
3 dl habtejszín
40 dkg piros ribizli

A tészta kenéséhez és a szóráshoz

5 ek ribizlidzsem
2 ek porcukor

403

Kalória

9.1g

Fehérje

50.6g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

103.2g

Víz

216.8g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

30.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
10g víz

0 kcal
6g cukor

24 kcal
9g finomliszt

34 kcal
2g porcukor

7 kcal
2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A krémhez

38g tej

21 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
6g cukor

24 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g zselatin

4 kcal
38g habtejszín

110 kcal
50g piros ribizli

27 kcal

A tészta kenéséhez és a szóráshoz

13g ribizlidzsem

35 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 403 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
80g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
75g finomliszt

273 kcal
14g porcukor

54 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

300g tej

168 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
50g cukor

194 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
10g zselatin

34 kcal
300g habtejszín

876 kcal
400g piros ribizli

220 kcal

A tészta kenéséhez és a szóráshoz

100g ribizlidzsem

278 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 3218 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

12.5g tojás

16 kcal
4.5g víz

0 kcal
2.8g cukor

11 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

A krémhez

17g tej

10 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
2.5g vaníliás pudingpor

10 kcal
2.8g cukor

11 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
17g habtejszín

50 kcal
22.6g piros ribizli

12 kcal

A tészta kenéséhez és a szóráshoz

5.7g ribizlidzsem

16 kcal
0.8g porcukor

3 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
360.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
113 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
103.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 403 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
73 g

Zsír

Összesen
146.2 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1734 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2883.4 g
Cink
6 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
906 mg
Vas
11 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
1098 mg
Nátrium
604 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
405.1 g
Cukor
247 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
825.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1479 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
171 mg
D vitamin:
359 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
1163 mg
Retinol - A vitamin:
1448 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
353 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1831 micro

Összesen 3218 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojások sárgáját a vízzel habosra kavarjuk, hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig keverjük.Beleszórjuk a lisztet is.
A tojások fehérjéből kemény habot verünk, végén beledolgozzuk a porcukrot is.
A kemény habot a tojássárgás keverékbe dolgozzuk óvatosan, majd egy vajazott, lisztezett tepsiben 180 fokon 16-17 perc alatt készre sütjük.
A krémhez 2 dl tejet a fahéjjal és a szegfűszeggel felforralunk.
A tojássárgákat a kétféle cukorral, a pudingporral és a zselatinporral simára keverjük, majd a forró tejbe öntjük és sima krémmé főzzük.
Miután langyosra hűlt, beleforgatjuk a tejszínt és a megtisztított, leszemezett ribizlit.
A meghűlt tésztát akkorára vágjuk, hogy egy őzgerinc formát kibéleljünk vele és jusson egy akkora darab is, hogy a tetejét befedhessük.
A tésztát, amivel kibéleltük az őzgerinc formát megkenjük felforrósított ribizlilekvárral.
A krémet egyenletesen rásimítjuk, majd a másik piskótát ráborítjuk.
Egy éjszakára a hűtőbe hagyjuk dermedni.
Tálaláskor kiborítjuk, megszórjuk a tetejét porcukorral.