Csokis-túrós őzgerinc

Name: Csokis-túrós őzgerinc
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dkg Vaj; 8 dkg Porcukor; 5 db Tojás; 10 dkg Cukor; 10 dkg Finomliszt; 1 ek Vaj a tortaforma előkészítéséhez; 1 csapott ek Finomliszt a tortaforma előkészítéséhez; 25 dkg Tehéntúró; 20 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Étcsokoládé reszelt; 1 dl Cointreau

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

8 dkg vaj
8 dkg porcukor
5 db tojás
10 dkg cukor
10 dkg finomliszt
1 ek vaj (a tortaforma előkészítéséhez)
1 csapott ek finomliszt (a tortaforma előkészítéséhez)

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg étcsokoládé (reszelt)
1 dl cointreau

901

Kalória

15.3g

Fehérje

79.2g

Szénhidrát

54.5g

Zsír

81.8g

Víz

257.4g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

61.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

13g vaj

96 kcal
13g porcukor

52 kcal
46g tojás

58 kcal
17g cukor

65 kcal
17g finomliszt

61 kcal
2g vaj

17 kcal
2g finomliszt

6 kcal

A töltelékhez

42g tehéntúró

61 kcal
33g vaj

239 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
17g cointreau

38 kcal

Összesen 901 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

80g vaj

574 kcal
80g porcukor

310 kcal
275g tojás

346 kcal
100g cukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal
14g vaj

100 kcal
10g finomliszt

36 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
100g cointreau

231 kcal

Összesen 5395 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

5.4g vaj

39 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
18.7g tojás

24 kcal
6.8g cukor

26 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
1g vaj

7 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal

A töltelékhez

17g tehéntúró

25 kcal
13.6g vaj

98 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
10.2g étcsokoládé

56 kcal
6.8g cointreau

16 kcal

Összesen 368 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
54.5 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
679 g
Cink
110 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
85 mg
Vas
86 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
77 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
79.2 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
81.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
400 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
393 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 901 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.6 g

Zsír

Összesen
327 g
Telített zsírsav
194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1544 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4073.9 g
Cink
657 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
509 mg
Vas
518 mg
Magnézium
293 mg
Foszfor
1463 mg
Nátrium
463 mg
Réz
27 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
475.1 g
Cukor
370 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
490.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2401 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
778 mg
Retinol - A vitamin:
2360 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
504 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1284 micro

Összesen 5395 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.3 g
Cink
45 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
35 mg
Vas
35 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
32 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
21 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 368 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat a porcukorral kikeverjük, a tojások sárgáját egyenként beledolgozzuk, a fehérjét pedig a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd apránként a liszttel együtt a masszába forgatjuk.
Vajjal kikent, lisztezett formába öntjük. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb 1 óra alatt megsütjük. Amikor kihűlt 2-3 részre vágjuk.
A túrót áttörjük, a vajat a porcukorral simára keverjük. Hozzákeverjük a túrót, a vaníliás cukrot, és a reszelt csokit is.
A lapokat meglocsoljuk a likőrrel, majd megtöltjük a túrókrémmel úgy, hogy az oldalát és a tetejét is bekenjük vele. A tetejét megszórjuk reszelt csokival.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Én a krémbe belekevertem a likőrt, illetve császárkörte aromát, mert nem kaptam narancslikőrt... de így is jó lett, a lányom azt mondta: olyan gumicukor ízű. :)