édes süti krémes süti

Vaníliakrémes mákos-kókuszos piskótakocka

Zsuzsamama56

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojásfehérje
8 púpozott ek cukor (kristály)
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg mák (szemes)
2 púpozott ek finomliszt
1 kk szódabikarbóna
1 kk sütőpor

A krémhez és a kekszes réteghez

20 dkg cukor (kristály)
8 db tojássárgája
6 púpozott ek étkezési keményítő
8 dl tej
25 dkg margarin (sütő)
1.5 dl habtejszín
26 dkg keksz (omlós, téglalap alakú)

A tetejére

3.2 dl habtejszín
20 g habfixáló
1 ek porcukor
2 ek kekszmorzsa
5 dkg csokoládé (figura)

2257

Kalória

38g

Fehérje

222g

Szénhidrát

136.3g

Zsír

182g

Víz

565.4g

Koleszterin

12.5g

Élelmi rost

128.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához

80g tojásfehérje

42 kcal
40g cukor

155 kcal
25g kókuszreszelék

165 kcal
25g mák

131 kcal
10g finomliszt

36 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A krémhez és a kekszes réteghez

50g cukor

194 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
200g tej

112 kcal
63g margarin

448 kcal
38g habtejszín

110 kcal
65g keksz

272 kcal

A tetejére

80g habtejszín

234 kcal
5g habfixáló

19 kcal
2g porcukor

7 kcal
5g kekszmorzsa

21 kcal
13g csokoládé

68 kcal

Összesen 2257 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához

320g tojásfehérje

166 kcal
160g cukor

619 kcal
100g kókuszreszelék

660 kcal
100g mák

525 kcal
40g finomliszt

146 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez és a kekszes réteghez

200g cukor

774 kcal
160g tojássárgája

515 kcal
120g étkezési keményítő

457 kcal
800g tej

448 kcal
250g margarin

1793 kcal
150g habtejszín

438 kcal
260g keksz

1089 kcal

A tetejére

320g habtejszín

934 kcal
20g habfixáló

75 kcal
7g porcukor

27 kcal
20g kekszmorzsa

84 kcal
50g csokoládé

273 kcal

Összesen 9024 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához

10.4g tojásfehérje

5 kcal
5.2g cukor

20 kcal
3.2g kókuszreszelék

21 kcal
3.2g mák

17 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A krémhez és a kekszes réteghez

6.5g cukor

25 kcal
5.2g tojássárgája

17 kcal
3.9g étkezési keményítő

15 kcal
26g tej

15 kcal
8.1g margarin

58 kcal
4.9g habtejszín

14 kcal
8.4g keksz

35 kcal

A tetejére

10.4g habtejszín

30 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal
0.2g porcukor

1 kcal
0.6g kekszmorzsa

3 kcal
1.6g csokoládé

9 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
136.3 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
565 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2302.1 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
781 mg
Vas
6 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
602 mg
Nátrium
702 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
222 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
182 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
992 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
365 mg
Retinol - A vitamin:
950 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
490 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
443 micro

Összesen 2257 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
151.8 g

Zsír

Összesen
545 g
Telített zsírsav
232 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
172 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
102 g
Koleszterin
2262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9208.5 g
Cink
16 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
3124 mg
Vas
23 mg
Magnézium
607 mg
Foszfor
2407 mg
Nátrium
2808 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
888.2 g
Cukor
514 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
728 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3969 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
457 micro
K vitamin:
251 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
1461 mg
Retinol - A vitamin:
3801 micro
α-karotin
64 micro
β-karotin
1961 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1773 micro

Összesen 9024 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásfehérjéket egy mély tálban robotgéppel felverjük, majd amikor már majdnem kész, kanalanként beletesszük a cukrot, és teljesen keményre verjük (amikor már nem csúszik ki a tálból a hab, ha oldalra döntjük). Lazán hozzákeverjük a mákot, a kókuszt, és a lisztet, az előzetesen hozzákevert szódabikarbónával és sütőporral.
Egy sütőpapírral kibélelt gáztepsibe egyenletesen elsimítjuk a tésztát, majd 180 C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Figyeljünk oda, mert nagyon gyorsan sül. Akkor van kész, amikor szép világos a teteje. Még langyosan levesszük róla a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a krémet.
A krémhez a tojások sárgáját simára keverjük a keményítővel, a cukorral és a tejjel, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Félretesszük, hagyjuk hűlni, majd amikor már csak éppen langyos (de tényleg csak picit langyos), belekeverjük a margarint, és 1,5 dl keményre felvert habtejszínt.
A torta összeállítása: a krémet rákenjünk a mákos-kókuszos lapra, majd a keksszel (szépen egymás mellé helyezve) telerakjuk a vaníliás krém tetejét. Kicsit várjunk, hogy hűljön a krém, mielőtt elkészítjük a tejszínt.
A tejszínt elkezdjük kézi mixerrel felverni, majd amikor közepesen kemény, hozzáadjuk a habfixálót és az 1 ek porcukrot, teljesen keményre felverjük. Ha kész, rákenjük a tortánk tetejére, és kekszmorzsával megszórjuk. Díszíthetjük még csokifigurával is.
Hűtőbe tesszük, 4 óra elteltével már megpuhul a keksz, és szeletelve fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23x37

Remélem másnak is elnyeri a tetszését, mert nagyon finom lett. Egyik gasztroblogger ismerősömtől kaptam a tippet. Kicsit alakítottam rajta, és az elnevezésén is, az Elizabeth kedvence nevet adtam neki.