Vajkaramellás krémes

Name: Vajkaramellás krémes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 25 dkg Cukor; 20 dkg Finomliszt; 4 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 csipet Só; 15 dkg Cukor; 5 dl Tej; 1 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Habtejszín; 15 dkg Cukor; 5 dkg Vaj

Debmo

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta:

8 db tojás
25 dkg cukor
20 dkg finomliszt
4 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csipet só

Krém:

15 dkg cukor
5 dl tej
1 db tojás
10 dkg finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
2 dl habtejszín

Vajkaramella:

15 dkg cukor
5 dkg vaj

873

Kalória

18.9g

Fehérje

141.8g

Szénhidrát

27g

Zsír

84g

Víz

325g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

99.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta:

73g tojás

92 kcal
42g cukor

161 kcal
33g finomliszt

121 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
0g só

0 kcal

Krém:

25g cukor

97 kcal
83g tej

47 kcal
9g tojás

12 kcal
17g finomliszt

61 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Vajkaramella:

25g cukor

97 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 873 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta:

440g tojás

554 kcal
250g cukor

968 kcal
200g finomliszt

728 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
0g só

0 kcal

Krém:

150g cukor

581 kcal
500g tej

280 kcal
55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Vajkaramella:

150g cukor

581 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 5236 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta:

20.4g tojás

26 kcal
11.6g cukor

45 kcal
9.3g finomliszt

34 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g só

0 kcal

Krém:

7g cukor

27 kcal
23.2g tej

13 kcal
2.6g tojás

3 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
9.3g habtejszín

27 kcal

Vajkaramella:

7g cukor

27 kcal
2.3g vaj

17 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
709.2 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
178 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
141.8 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
84 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
266 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
67 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
263 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
377 micro

Összesen 873 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
113.3 g

Zsír

Összesen
162.2 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1950 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4255.1 g
Cink
11 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
1066 mg
Vas
17 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
1614 mg
Nátrium
962 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
851.1 g
Cukor
598 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
503.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1597 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
403 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
1359 mg
Retinol - A vitamin:
1580 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2260 micro

Összesen 5236 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
10% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

Tészta:

8 tojást különválasztunk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a 20 dkg lisztet és a 4-5 dkg kakaóport, majd összeforgatjuk a felvert, kemény fehérjehabbal és megsütjük.
A karamellás krémhez 15 dkg cukrot karamellizálunk, majd felöntjük 3 dl tejjel, és hagyjuk a karamellát felolvadni. Közben a maradék egy tojást 10 dkg liszttel, 2 vaníliás cukorral és 2 dl tejjel kikeverjük, és a felolvasztott tejes karamellához öntve sűrűre főzzük, majd kihűtjük, és hozzáadjuk a 2 dl felvert tejszínhabot.
A kihűlt tésztát megkenjük a tejszínes krémmel, és a tetejére elkészítjük a vajkaramellát. 15 dkg cukrot karamellizálunk, majd hozzáadjuk az 5 dkg vajat, és még melegen az elkészült süteményre csorgatjuk.