köretek zöldségköret

Vajban sült uborka petrezselyem pestóval

2adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az uborkához

1 közepes db kígyóuborka
5 dkg vaj
só ízlés szerint
1 teáskanál citromlé (frissen facsart)

A petrezselyem pestohoz

1 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
5 dkg dió
2 ek olívaolaj
1 teáskanál tökmagolaj (hidegen sajtolt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

473

Kalória

6.1g

Fehérje

12.9g

Szénhidrát

47g

Zsír

212.5g

Víz

53.8g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír

Az uborkához

200g kígyóuborka

29 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
2g citromlé

0 kcal

A petrezselyem pestohoz

23g petrezselyem

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g dió

164 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
2g tökmagolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 473 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír

Az uborkához

400g kígyóuborka

58 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

A petrezselyem pestohoz

45g petrezselyem

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g dió

327 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
4g tökmagolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 945 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír

Az uborkához

69.7g kígyóuborka

10 kcal
8.7g vaj

62 kcal
0g só

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

A petrezselyem pestohoz

7.8g petrezselyem

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
8.7g dió

57 kcal
2.8g olívaolaj

25 kcal
0.7g tökmagolaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
98 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
20 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
212.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
408 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
1267 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1299 micro

Összesen 473 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
94 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
719.8 g
Cink
3 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
195 mg
Vas
6 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
313 mg
Nátrium
41 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
25.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
425 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
551 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
816 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
2534 micro
β-crypt
101 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2598 micro

Összesen 945 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
17% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.4 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
441 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
453 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

Az uborkához

Az uborkát meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, kiskanállal kiszedjük a magját, és 1-1,5 cm-es szeletekre vágjuk.
Besózzuk, és 10-15 percig állni hagyjuk, majd papírtörlővel leitatjuk róla a sós levet.
A vajat felhevítjük, és 4-5 percig sütjük rajta az uborkát, közben kevergetjük, hogy minden oldala süljön az uborkaszeleteknek.
Ezt követően egy tálba szedjük, csepegtetünk rá citromlevet, hozzákeverjük a petrezselyem pestót.
Melegen fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 5 p

Szeretem kipróbálni a zöldségeknek számunkra nem megszokott módon történő elkészítését. Az uborkának vajban sütése felénk nem egy szokványos felhasználási mód. A spanyolok a citromos vajban sült uborkát tapas-ként fogyasztják. Kicsit tovább gondoltam, petrezselyem pestóval ízesítettem, sült hús mellé kiváló köret kerekedett belőle. (Meglepően kellemes ízű lett:)