Keverve-rázva sütött zöldségek

Name: Keverve-rázva sütött zöldségek
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 1 ek Napraforgó olaj; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Sárgarépa; 50 dkg Brokkoli; 8 dkg Kesudió a tálaláshoz; 2 ek Szójaszósz; 0 evőkanál Étkezési keményítő; 1 csapott ek Barna cukor; 1 tk Gyömbér reszelt; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Chilipehely

Swampy

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A zöldségekhez

1 ek napraforgó olaj
2 közepes fej vöröshagyma
1 db sárgarépa
50 dkg brokkoli
8 dkg kesudió (a tálaláshoz)

A szószhoz

2 ek szójaszósz
0.5 evőkanál étkezési keményítő
1 csapott ek barna cukor
1 tk gyömbér (reszelt)
1 gerezd fokhagyma
chilipehely ízlés szerint

199

Kalória

Fehérje

21.4g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

125.6g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A zöldségekhez

2g napraforgó olaj

18 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
125g brokkoli

26 kcal
20g kesudió

111 kcal

A szószhoz

5g szójaszósz

3 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
3g barna cukor

10 kcal
1g gyömbér

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 199 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A zöldségekhez

8g napraforgó olaj

71 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
500g brokkoli

104 kcal
80g kesudió

442 kcal

A szószhoz

20g szójaszósz

12 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
10g barna cukor

38 kcal
2g gyömbér

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 797 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A zöldségekhez

0.9g napraforgó olaj

8 kcal
20.2g vöröshagyma

7 kcal
9g sárgarépa

3 kcal
56.1g brokkoli

12 kcal
9g kesudió

50 kcal

A szószhoz

2.2g szójaszósz

1 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
1.1g barna cukor

4 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
674.4 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
63 mg
Vas
2 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
322 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
125.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
638 micro
β-karotin
1750 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1122 micro

Összesen 199 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
28 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2697.7 g
Cink
6 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
252 mg
Vas
9 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
780 mg
Nátrium
1287 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
85.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
502.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
689 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
290 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
348 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2552 micro
β-karotin
7002 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4486 micro

Összesen 797 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
287 micro
β-karotin
786 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
504 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A zöldségekhez

Első lépésként keverjük össze a szósz hozzávalóit: a szójaszószban keverjük simára a keményítőt és a cukrot. (Ha nem oldódna fel, 1 ek langyos vízzel segíthetünk rajta.) Majd reszeljük bele a gyömbért és a fokhagymát, ízlés szerint adjuk hozzá a csilipelyhet.
A zöldségeket tisztítsuk meg. A répát vágjuk vékony karikákra. A brokkolit szedjük rózsáira. A hagymát vágjuk kisebb kockákra.
Melegítsük fel a wokot (vagy egyéb nagyobb méretű serpenyőt).
Öntsük bele az olajat és pirítsuk meg a hagymát.
Ezután adjuk hozzá a répát és a brokkolit, és keverve-rázva pirítsuk 4-5 percig.
Végül öntsük nyakon a szósszal és további 2-3 percig süssük, amíg a mártás besűrűsödik és bevonja a zöldségeket.
Egy kisebb serpenyőben szárazon megpirítjuk a kesudiót, ezzel megszórva tálaljuk a zöldségeket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

Egyik este kínait vacsoráztam volna, de le volt fogyva a kínálat. Így maradtam csak a pirított tésztánál. Másnap, mivel birizgálta a fantáziámat a csípős csirkemell, előkaptam a kínai és thai kis szakácskönyvem. Ahogy nézelődtem ráakadtam egy sült brokkoli receptre, ami jókor jött, mert egy hete pihent a brokkoli a hűtőben. Eldöntöttem, hogy megcsinálom. Ahogy lapoztam tovább, találtam egy több zöldségből álló "keverve-rázott" receptet. De abból hiányzott néhány hozzávaló. Így a két recept összeházasításából keletkezett a fenti.