köretek zöldségköret

Lassan főtt zöldbab paradicsommártásban

Pogácsa

2adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg vajbab
2 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 kávéskanál római kömény
1 kávéskanál szerecsendió
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
1 ek sűrített paradicsom
6 közepes db paradicsom
1 db leveskocka (2,5 dl forró vízben feloldva, vagy zöldségalaplé, ha van)

195

Kalória

8.9g

Fehérje

41.3g

Szénhidrát

2.2g

Zsír

590.5g

Víz

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

250g vajbab

78 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
300g paradicsom

54 kcal
5g leveskocka

17 kcal

Összesen 195 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

500g vajbab

155 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
600g paradicsom

108 kcal
10g leveskocka

33 kcal

Összesen 387 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

38g vajbab

12 kcal
13.7g vöröshagyma

5 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
1.2g sűrített paradicsom

1 kcal
45.6g paradicsom

8 kcal
0.8g leveskocka

3 kcal

Összesen 30 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1276.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
152 mg
Vas
4 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
804 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
590.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
133 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
305 micro
β-karotin
1420 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10020 micro
Lut-zea
373 micro

Összesen 195 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2553 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
303 mg
Vas
8 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
1607 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
82.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1180.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
182 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
266 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
611 micro
β-karotin
2840 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
20040 micro
Lut-zea
746 micro

Összesen 387 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
89.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1524 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 30 kcal

Elkészítés

A bab két végét levágjuk és 2-3 centi darabokra aprítjuk.
A vöröshagymát és a fokhagymát feldaraboljuk.
A paradicsomokat nagyobb darabokra vágjuk
Egy fedeles serpenyőben kevés olíván a vöröshagymát kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszereket, együtt kevergetjük. Ekkor jön hozzá a sűrített paradicsom, főzzük együtt a keveréket.
Adjuk hozzá a babot és a felaprított paradicsomot, öntsük rá a zöldségalaplevet, kevés sót, borsot.
Lefedjük, és kis lángon 30 percet főzzük.
Levesszük a fedőt, újabb fél órát főzzük, hogy jól besűrűsödjön.
Aki akar, kevés aprított koriandert vagy petrezselymet is szórhat rá a végén.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Nagyon szép vajbabot kaptam, valami érdekeset akartam belőle készíteni. Ismét kedvenc Yotam Ottolenghi szakácskönyvemben lapozgattam, ott találtam ezt a receptet. Egy maréknyit sikerült megmenteni az ebédből, hogy le tudjam fotózni.