Vaddisznószűz baconos burgonyával, csiperkével

Name: Vaddisznószűz baconos burgonyával, csiperkével
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Vaddisznószűz; 40 dkg Burgonya; 2 szelet Bacon; 250 g Csiperkegomba konzerv, barna; 30 ml Citromlé; 1 csokor Medvehagyma kis; 2 szál Kakukkfű; 1 kk Dijoni mustár; 1 dl Olívaolaj; 0 dl Napraforgó olaj; 1 dkg Vaj; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

35 dkg vaddisznószűz
40 dkg burgonya
2 szelet bacon
250 g csiperkegomba (konzerv, barna)
30 ml citromlé
1 csokor medvehagyma (kis)
2 szál kakukkfű
1 kk dijoni mustár
1 dl olívaolaj
0.5 dl napraforgó olaj
1 dkg vaj
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

1079

Kalória

49.1g

Fehérje

42.7g

Szénhidrát

80.8g

Zsír

402.2g

Víz

22g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

175g vaddisznószűz

214 kcal
200g burgonya

116 kcal
17g bacon

67 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
15g citromlé

3 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
5g vaj

36 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1079 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

350g vaddisznószűz

427 kcal
400g burgonya

231 kcal
34g bacon

134 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
30g citromlé

7 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
2g dijoni mustár

1 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
10g vaj

72 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2154 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

27.4g vaddisznószűz

33 kcal
31.3g burgonya

18 kcal
2.7g bacon

10 kcal
19.6g csiperkegomba

4 kcal
2.3g citromlé

1 kcal
5.1g medvehagyma

7 kcal
0.5g kakukkfű

0 kcal
0.2g dijoni mustár

0 kcal
6.7g olívaolaj

59 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
80.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
868.2 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
117 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
484 mg
Nátrium
161 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
402.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 1079 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.3 g

Zsír

Összesen
161.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1736.4 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
235 mg
Vas
6 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
968 mg
Nátrium
322 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
85.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
804.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
194 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 2154 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A húst hártyázzuk, sózzuk, borsozzuk, mustározzuk szobahőmérsékleten pihentetjük.
A burgonyát a héjában megfőzzük.
A gombát tisztítjuk, daraboljuk, a citromos vízben előfőzzük, ha kész, hideg vízben kihűtjük.
A bacont szeleteljük, lepirítjuk.
A medvehagymát szeleteljük.
A burgonyát kihűtjük, hámozzuk, szeleteljük.
Egy kiszúróban a burgonyát a pirított baconnal rétegezzük, rétegenként sózzuk, borsozzuk, a tetejére kevés vajat teszünk.A sütőbe tesszük, ott kb. 50 perc alatt összesütjük.
Az utolsó 30 percben a húst kevert olajon körbepirítjuk a kakukkfűvel, majd 190-200 fokos sütőbe téve hat (6!) percig sütjük.Kivesszük, betakarjuk alufóliával, pihentetjük 7-8 percig.
A posírozott gombát olívaolaj és vaj keverékén egy kevés fokhagymával és a darabolt medvehagymával összepirítjuk, sóval, borssal ízesítjük.
Tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p

Már az ötlettől is visítva szaladt szét - malacaimmal az élen - kis kondám. Hű kocám farkát épp, hogy csak megragadva és Őt visszatartva, tudtam csak rábeszélni a kóstolóra. Azóta is veregeti a vállam, hogy milyen finom volt! ...hogy ki érti a nőket??????????