Vadasmártás vegáknak

Name: Vadasmártás vegáknak
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 db Sárgarépa; 3 db Fehérrépa; 3 szál Petrezselyem; 5 db Babérlevél; 0 db Citrom; 1 ek Kapribogyó; 12 szem Bors; 0 l Fehérbor; 1 dkg Szárított natúr zöldségkeverék; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Cukor vagy méz; 2 ek Mustár; 2 dl Tejföl ha megengedett; 2 csapott ek Finomliszt ha megengedett

Harmathy Ildikó

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes fej vöröshagyma
3 db sárgarépa
3 db fehérrépa
3 szál petrezselyem
5 db babérlevél
0.5 db citrom
1 ek kapribogyó
12 szem bors
0.5 l fehérbor
1 dkg szárított natúr zöldségkeverék
só ízlés szerint
10 dkg cukor (vagy méz)
2 ek mustár
2 dl tejföl (ha megengedett)
2 csapott ek finomliszt (ha megengedett)

270

Kalória

2.6g

Fehérje

36.8g

Szénhidrát

6.9g

Zsír

195g

Víz

19.7g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

23.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

30g vöröshagyma

11 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14g citrom

2 kcal
2g kapribogyó

0 kcal
0g bors

0 kcal
83g fehérbor

68 kcal
2g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
17g cukor

65 kcal
3g mustár

2 kcal
33g tejföl

66 kcal
3g finomliszt

12 kcal

Összesen 270 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

180g vöröshagyma

66 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
85g citrom

13 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
0g bors

0 kcal
500g fehérbor

410 kcal
10g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
20g mustár

12 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 1621 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

11g vöröshagyma

4 kcal
14.6g sárgarépa

5 kcal
16.5g fehérrépa

10 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5.2g citrom

1 kcal
0.8g kapribogyó

0 kcal
0g bors

0 kcal
30.5g fehérbor

25 kcal
0.6g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
6.1g cukor

24 kcal
1.2g mustár

1 kcal
12.2g tejföl

24 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
348.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
195 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2987 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 270 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2091.6 g
Cink
4 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
475 mg
Vas
5 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
581 mg
Nátrium
794 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
220.7 g
Cukor
141 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1170.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2047 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
138 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
7428 micro
β-karotin
17922 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
759 micro

Összesen 1621 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
453 micro
β-karotin
1092 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát kockára, a répákat karikára vágjuk.
Egy mélyebb fazékba tesszük a zöldségeket, a citromot (karikázva), a borsot,a kaprit, a babérlevelet.
Felöntjük fele víz fele borral, úgy, hogy alaposan ellepje.
Hozzáadjuk a levesport, és sózzuk, ha kell.
Lefedve lassú tűzön főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak.
Kiemeljük a babérleveleket és a citrom végét.
A többit összeturmixoljuk.
Karamellizáljuk a cukrot, vízzel felöntjük, és hozzáadjuk a mustárt, az összeturmixolt levest.
Összeforraljuk, kóstoljuk, a liszttel kevert tejföllel behabarjuk, újra forraljuk.
Ha túl sűrű, még adunk hozzá vizet.