Frankfurti zöld szósz
A Grie Soß Frankfurt legismertebb fogása, amit hagyományosan zöldcsütörtökre készítenek a legfrissebb zöldfűszerekből. Németországban annyira népszerű, hogy komplett vállalkozások épültek arra, hogy a hozzá szükséges fűszereket biztosítani tudják a fogyasztók számára. Nagyon büszke vagyok rá, hogy a hétféle fűszernövényt idén a saját kertemben termeltem meg. Valamennyi csodálatos növény lett. A zöldeken kívül tejfölt (Schmand & Saure Sahne), egy kevés mustárt, fehérborecetet, citromlevet, sót és borsot tartalmaz a szósz, de természetesen több változatban készítik. A mustárból keveset használjunk, hiszen a mérsékelt ízű fűszereket nem szabad elnyomnia, a kis vérfűből szintén keveset aprítsunk bele a kesernyéssége miatt. A fűszereket tetszőleges arányban használhatjuk, de a 30 %-os arányt egyik se lépje túl. A Grie Soß mellé hagyományosan főtt tojást és főtt burgonyát (Pellkartoffeln) kínálnak, de kiváló kísérője lehet hús- és halételeknek is. A fűszereket cserepes növényként, vetőmagként szerezhetjük be, de a hazai boltokban fagyasztottan is megvásárolhatjuk. A szükséges zöldfűszerek: -petrezselyem -zamatos turbolya -kis vérfű -borágó -mezei sóska -metélőhagyma -kerti zsázsa
