
Hozzávalók
Tészta:
-
4 dl víz
-
200 g vaj
-
2 csomag vaníliás cukor
-
350 g finomliszt
-
1 teáskanál szódabikarbóna
-
1 teáskanál sütőpor
-
1 teáskanál só
Krém:
-
2 dl növényi tejszín
-
10 g zselatin
-
50 g cukor
-
250 g mascarpone
-
1.5 dl unicum
Bevonáshoz:
-
10 g porcukor
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 19% Zsír
Tészta:
-
15 kcal
-
33g víz0 kcal
-
31g cukor121 kcal
-
17g vaj120 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
6 kcal
-
29g finomliszt106 kcal
-
0 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
1g só0 kcal
Krém:
-
17g növényi tejszín42 kcal
-
1g zselatin3 kcal
-
4g cukor16 kcal
-
21g mascarpone84 kcal
-
13g unicum29 kcal
Bevonáshoz:
-
50g marcipán231 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
1g porcukor3 kcal
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 19% Zsír
Tészta:
-
182 kcal
-
400g víz0 kcal
-
375g cukor1451 kcal
-
200g vaj1434 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
20g vaníliás cukor77 kcal
-
350g finomliszt1274 kcal
-
0 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
6g só0 kcal
Krém:
-
200g növényi tejszín502 kcal
-
10g zselatin34 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
250g mascarpone1010 kcal
-
150g unicum347 kcal
Bevonáshoz:
-
600g marcipán2772 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
10g porcukor39 kcal
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 19% Zsír
Tészta:
-
2.8g cukrozatlan kakaópor6 kcal
-
14g víz0 kcal
-
13.1g cukor51 kcal
-
7g vaj50 kcal
-
5.8g tojás7 kcal
-
0.7g vaníliás cukor3 kcal
-
12.2g finomliszt44 kcal
-
0 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
0.2g só0 kcal
Krém:
-
18 kcal
-
0.3g zselatin1 kcal
-
1.7g cukor7 kcal
-
8.7g mascarpone35 kcal
-
5.2g unicum12 kcal
Bevonáshoz:
-
20.9g marcipán97 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
-
0.3g porcukor1 kcal
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.1 g
Zsír
-
Összesen 38.7 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 81 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 425.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 15 mg
-
Kálcium 25 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 42 mg
-
Foszfor 109 mg
-
Nátrium 232 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 94 g
-
Cukor 65 mg
-
Élelmi rost 5 mg
Víz
-
Összesen 57.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 133 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 43 mg
-
Retinol - A vitamin: 131 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 26 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 69 micro
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 145.6 g
Zsír
-
Összesen 464.9 g
-
Telített zsírsav 170 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 56 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g
-
Koleszterin 974 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5107 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 179 mg
-
Kálcium 302 mg
-
Vas 18 mg
-
Magnézium 502 mg
-
Foszfor 1307 mg
-
Nátrium 2780 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1127.5 g
-
Cukor 783 mg
-
Élelmi rost 57 mg
Víz
-
Összesen 686.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1600 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 119 micro
-
K vitamin: 17 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 191 micro
-
Kolin: 510 mg
-
Retinol - A vitamin: 1574 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 316 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 824 micro
- 6% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.1 g
Zsír
-
Összesen 16.2 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 178.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 11 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 46 mg
-
Nátrium 97 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 39.3 g
-
Cukor 27 mg
-
Élelmi rost 2 mg
Víz
-
Összesen 24 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 56 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 55 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 11 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 29 micro
Elkészítés
Tészta:
- Tészta elkészítése:
- A vizet a kakaóval és150 gramm cukorral felforraljuk, közben csomómentesre keverjük. Kihűtjük.
- A szoba-hőmérsékletű vajat 225 gramm cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
- A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, sütőporral és vaníliás cukorral.
- A vajas-tojásos keverékhez hozzáadjuk a kihűlt kakaós vizet, elkeverjük, majd fokozatosan a lisztes keveréket is beletesszük.
- Három egyenlő részre osztjuk a tésztát, és a lapokat egyesével megsütjük kivajazott, lisztezett tortaformában. (Egy adagra kb. 400 gramm nyers tésztakeverék jut.)
- Minden lapot jól kihűtünk, mielőtt kiveszünk a formából.
- Krém elkészítése:
- A másfél deci Unicumból 6 evőkanállal egy kis lábosba teszünk, és felforraljuk a zselatinnal.
- A mascarpone-hoz adjuk a cukrot és a többi Unicumot.
- Felverjük a tejszínhabot.
- Az időközben langyosra hűlt zselatint hozzákeverjük a mascarpone krémhez.
- Végül homogénre keverjük benne a felvert, kemény tejszínhabot.
- Hűtőbe tesszük hűlni, amíg a tortalapok is kihűlnek.
- Marcipán bevonat elkészítése:
- Ha kihűlt minden alkotórész, akkor összeállítjuk a tortát. Alulra fektetünk egy tortalapot, amit megkenünk krémmel. Rá újabb lap és újabb krém réteg kerül. Az utolsó lap felkerülése után az egészet bevonjuk a maradék krémmel, az oldalait is. Hűtőbe tesszük.
- 3 csomag marcipán bevonó masszát megszínezünk ízlés szerint zöld ételszínezékkel (kb. 1 teáskanálnyi), átgyúrjuk vele a masszát.
- A negyedik csomag marcipán masszát három részre tépjük, az egyiket natúran hagyjuk, a másik kettőt piros és sárga színezékkel átgyúrjuk. Ezeket kb. 0,5 mm vastagra nyújtjuk, egy nagyobb átmérőjű pogácsa-szaggatóval kivágunk a fehérből egy kört, egy kisebb átmérőjűvel pedig a pirosból és a sárgából. A sárgát éles késsel kereszt alakúra vágjuk. A rétegeket a képen is látható módon egymásra fektetjük.
- A zöld marcipánmasszát kevés porcukorral megszórt folpackra helyezzük, és szintén kb. 0,5 mm vastagra nyújtjuk, hogy a tortát teljes egészében befedje. Ezután a folpack segítségével ráborítjuk a tortára, amit ezután óvatosan lehúzzuk róla. Lapáttal lesimítjuk a tetejét, majd az oldalait. A lelógó felesleget éles késsel levágjuk. Közepére helyezzük az elkészült Unicum díszt.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 perc
- Sütés ideje: 60 perc
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 22
Két ikertestvérem születésnapja közelgett, én pedig megemlítettem nekik, hogy szokás szerint idén is meg fogom őket egy tortával lepni. A két fiú egymásra nézve kuncogott, és mondta, hogy jó, de Unicum-osat kérnek (mivel mint italt, nagyon kedvelik). Engem azonban nem lehet semmilyen extra kéréssel zavarba hozni, imádom a lehetetlennek tűnő kihívásokat, így nekiálltam kiötleni, hogyan is lehetne megvalósítani. Úgy gondoltam, egy csokoládés alap mindenképpen illeni fog az Unicum kesernyés ízéhez, így itt böngészve Fahéj receptjét találtam a legalkalmasabbnak, aki nagyon segítőkész volt velem. A krém igazán egyszerű, és a tiramisuk világát idézi, főként, hogy nekem a torta egy éjszakát hűtőben állt, és a tészta kellemesen magába szívta az Unicum ízét.