Ukrán borscs k3csk3 konyhájából

Name: Ukrán borscs k3csk3 konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: lengyel
Ingredients: 1 közepes db Vöröshagyma; 5 dkg Káposzta; 3 közepes db Burgonya; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; friss 2 közepes db Cékla; 0 db Póréhagyma; 2 közepes db Paradicsom egy kis sűrített paradicsomkonzervvel helyettesíthető; 1 közepes db Alma; 10 dkg Fehérbab; 2 l Víz húsleves alaplével helyettesítve sokkal finomabb; 2 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Tejföl tálaláshoz

k3csk3

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db vöröshagyma
5 dkg káposzta
3 közepes db burgonya
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 kis db zeller
2 közepes db cékla
0.5 db póréhagyma
2 közepes db paradicsom (egy kis sűrített paradicsomkonzervvel helyettesíthető)
1 közepes db alma
10 dkg fehérbab
2.5 l víz (húsleves alaplével helyettesítve sokkal finomabb)
2 ek citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek tejföl (tálaláshoz)

175

Kalória

Fehérje

36g

Szénhidrát

1.2g

Zsír

624.2g

Víz

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

15g vöröshagyma

5 kcal
8g káposzta

2 kcal
50g burgonya

29 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
84g cékla

24 kcal
17g póréhagyma

4 kcal
33g paradicsom

6 kcal
33g alma

16 kcal
17g fehérbab

56 kcal
417g víz

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g tejföl

7 kcal

Összesen 175 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
50g káposzta

10 kcal
300g burgonya

173 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
502g cékla

145 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g alma

94 kcal
100g fehérbab

333 kcal
2500g víz

0 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 1039 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

2g vöröshagyma

1 kcal
1.1g káposzta

0 kcal
6.8g burgonya

4 kcal
1.8g sárgarépa

1 kcal
2g fehérrépa

1 kcal
3.6g zeller

1 kcal
11.4g cékla

3 kcal
2.3g póréhagyma

1 kcal
4.5g paradicsom

1 kcal
4.5g alma

2 kcal
2.3g fehérbab

8 kcal
56.7g víz

0 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g tejföl

1 kcal

Összesen 24 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
103 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
624.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
448 micro
β-karotin
1230 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 175 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2692.5 g
Cink
8 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
619 mg
Vas
19 mg
Magnézium
462 mg
Foszfor
935 mg
Nátrium
624 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
215.9 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
3745.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
754 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
165 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
965 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
2691 micro
β-karotin
7378 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
5147 micro
Lut-zea
1357 micro

Összesen 1039 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
61.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
117 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 24 kcal

Elkészítés

Először előkészítjük a zöldségeket: a vöröshagymát és káposztát nem túl kis darabokra felaprítjuk, a burgonyát megpucoljuk, és közepes kockákra vágjuk, a sárgarépát, fehérrépát, zellert és céklát nagy lyukú reszelőn lereszeljük (a céklát mindenképp külön tálba), a póréhagymát vékony karikákra szeljük, a paradicsomot apróra szeljük, valamint az almát meghámozzuk, és kis szeletekre vágjuk. A fehérbabot külön kis lábasban megfőzzük, és félretesszük.
A 2,5 liter vizet nagy lábasban felforraljuk. Ha lehetséges, használjunk húsleves alaplét, amit készíthetünk húsleveskockából is. Ha elkezd forrni, hozzáadjuk a vöröshagymát, répát, fehérrépát, zellert és póréhagymát, és 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a céklát a levével együtt.
Ha minden megpuhult, beletesszük a burgonyát, káposztát, paradicsomot (vagy sűrített paradicsomot) és almát. Addig főzzük kis lángon, amíg a burgonya meg nem puhul - de ne főzzük túl! Ekkor ízesítsük sóval, borssal, és adjuk hozzá a citromlevet. Ha nem rendes húsleves alapevet használtunk, egy teáskanál vajat még hozzáadhatunk.
Tálalásnál minden adag tetejére tehetünk egy evőkanál tejfölt, ami nagyon jól illik a céklás ízvilághoz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Lengyelországban ettem először ilyen levest, ahol nagyon népszerű fogás, és ukrán eredetűnek tulajdonítják, innen a neve. A lengyel párommal azóta is többször elkészítettük, kellemes fogás télen és nyáron is.