Újkrumplileves gazdagon

Name: Újkrumplileves gazdagon
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Újkrumpli; 4 kis db Sárgarépa zsenge; 4 kis db Fehérrépa zsenge, zöldjével együtt; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Paprika kisebb; 1 kis db Paradicsom; 20 dkg Kolbász házi füstölt; 1 ek Fűszerpaprika őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 ek Mangalica zsír; 1 evőkanál Finomliszt a habaráshoz; 3 ek Tejföl a habaráshoz; nagyobb 1 db Tojás vagy 2 kisebb; 4 evőkanál Finomliszt amennyit felvesz a tojás; 1 kk Só; 2 ek Tejföl ízlés szerint; 0 ízlés szerint Petrezselyem apróra vágva; 1 db Hegyes erős paprika ízlés szerint

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg újkrumpli
4 kis db sárgarépa (zsenge)
4 kis db fehérrépa (zsenge, zöldjével együtt)
1 közepes fej vöröshagyma
1 db paprika (kisebb)
1 kis db paradicsom
20 dkg kolbász (házi füstölt)
1 ek fűszerpaprika (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 ek mangalica zsír
1 evőkanál finomliszt (a habaráshoz)
3 ek tejföl (a habaráshoz)

A csipetkéhez

1 db tojás (vagy 2 kisebb)
4 evőkanál finomliszt (amennyit felvesz a tojás)
1 kk só

A tálaláshoz

2 ek tejföl (ízlés szerint)
petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva)
1 db hegyes erős paprika (ízlés szerint)

548

Kalória

19g

Fehérje

50.4g

Szénhidrát

30.5g

Zsír

247.6g

Víz

63.3g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

125g újkrumpli

77 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g paprika

4 kcal
20g paradicsom

4 kcal
50g kolbász

226 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
4g finomliszt

14 kcal
15g tejföl

30 kcal

A csipetkéhez

14g tojás

17 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g só

0 kcal

A tálaláshoz

10g tejföl

20 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal

Összesen 548 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

500g újkrumpli

308 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
240g fehérrépa

153 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g paprika

16 kcal
80g paradicsom

14 kcal
200g kolbász

904 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal
60g tejföl

119 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
60g finomliszt

218 kcal
4g só

0 kcal

A tálaláshoz

40g tejföl

79 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal

Összesen 2184 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

29.8g újkrumpli

18 kcal
9.5g sárgarépa

3 kcal
14.3g fehérrépa

9 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
6g paprika

1 kcal
4.8g paradicsom

1 kcal
11.9g kolbász

54 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g mangalica zsír

8 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
3.6g tejföl

7 kcal

A csipetkéhez

3.3g tojás

4 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
0.2g só

0 kcal

A tálaláshoz

2.4g tejföl

5 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3.2g hegyes erős paprika

1 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1660.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
1303 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
247.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
386 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
1273 micro
β-karotin
3371 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
450 micro

Összesen 548 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
75.8 g

Zsír

Összesen
122.1 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6641.1 g
Cink
5 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
359 mg
Vas
8 mg
Magnézium
240 mg
Foszfor
762 mg
Nátrium
5212 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
201.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
990.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1545 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
242 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
258 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
5090 micro
β-karotin
13485 micro
β-crypt
259 micro
Likopin
2060 micro
Lut-zea
1801 micro

Összesen 2184 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
311 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
304 micro
β-karotin
804 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
123 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A leveshez

A megtisztított vöröshagymát apró kockákra vágjuk, egy lábosban zsíron elkezdjük dinsztelni.
Amikor kezd üvegesedni, hozzáadjuk a megtisztított és felkarikázott sárgarépát és petrezselyemgyökeret.
Tovább dinszteljük a zöldségekkel 5 percig, majd rászórjuk az őrölt pirospaprikát, keverünk rajta néhányat, és felöntjük 1,5-2 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk.
A füstölt kolbász bőrét lehúzzuk, felkarikázzuk, majd a leveshez adjuk a paradicsommal és paprikával együtt.
Az újkrumpli héját lekaparjuk, 3-4 darabba vágjuk úgy, hogy széles karikákat kapjunk, és a leveshez adjuk.
A petrezselyemzöldet csokorba kötjük, néhány szál kivételével a levesbe tesszük.
Amikor a leves forrni kezd, takarékra vesszük alatta tüzet, és így főzzük 20 percig. Ennyi idő alatt a zsenge zöldségek jól megpuhulnak.
A csipetkéhez a tojást felverjük, hozzáadjuk a sót és annyi lisztet, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Mielőtt a leves elkészülne, belecsipkedjük a tésztát.
Amikor a csipetkék megfőttek, behabarjuk a levest. A habaráshoz a lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a levesből néhány evőkanálnyit, jól elkeverjük, majd a leveshez adjuk.
Lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Vegyük ki a levesből a petrezselyemcsokrot, a paprikát, paradicsomot.
15 percnyi pihentetés után apróra vágott petrezselyemmel, tejföllel, csípős zöldpaprikával tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 35 p

Számomra a nyár kezdetét jelentette, amikor anyukám elkészítette az első újkrumpliból és zsenge zöldségekből ezt a gazdag levest házi füstölt kolbásszal és csipetkével.