Újévi korhelyleves Kittitől

Name: Újévi korhelyleves Kittitől
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta ha lehet, házi; 25 dkg füstölt-főtt tarja házi; 20 dkg Csípős kolbász füstölt, házi; 3 db Babérlevél; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Mangalica zsír; 1 l Víz lehet több is; 1 ek Füstölt pirospaprika házi; 3 dl Tejföl 2 dl a habaráshoz, a maradék a tálaláskor; 1 csokor Kapor friss, apróra vágva; 2 evőkanál Finomliszt a habaráshoz

Országh Kitti

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg savanyú káposzta (ha lehet, házi)
25 dkg füstölt-főtt tarja (házi)
20 dkg csípős kolbász (füstölt, házi)
3 db babérlevél
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
2 ek mangalica zsír
1 l víz (lehet több is)
1 ek füstölt pirospaprika (házi)
3 dl tejföl (2 dl a habaráshoz, a maradék a tálaláskor)
1 csokor kapor (friss, apróra vágva)
2 evőkanál finomliszt (a habaráshoz)

gyors
magyar

661

Kalória

27.8g

Fehérje

25.6g

Szénhidrát

50.5g

Zsír

594.9g

Víz

51.4g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

250g savanyú káposzta

48 kcal
63g füstölt-főtt tarja

113 kcal
50g csípős kolbász

226 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
250g víz

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
45g kapor

19 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Összesen 661 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

1000g savanyú káposzta

190 kcal
250g füstölt-főtt tarja

450 kcal
200g csípős kolbász

904 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
1000g víz

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
180g kapor

77 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 2640 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

32.4g savanyú káposzta

6 kcal
8.1g füstölt-főtt tarja

15 kcal
6.5g csípős kolbász

29 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
1g mangalica zsír

9 kcal
32.4g víz

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
9.7g tejföl

19 kcal
5.8g kapor

3 kcal
1g finomliszt

4 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4005.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
261 mg
Vas
7 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
3502 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
594.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
743 micro

Összesen 661 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
111.2 g

Zsír

Összesen
201.9 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16021.8 g
Cink
5 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
1045 mg
Vas
27 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
615 mg
Nátrium
14008 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
102.5 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
2379.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1077 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
311 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
552 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2972 micro

Összesen 2640 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
518.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
453 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

1-2 evőkanál zsíron megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd pirospaprikával és fokhagymával tovább sütjük egy kicsit.
Ha a káposzta nagyon savanyú, mossuk ki, mielőtt a fazékba tennénk. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön főzni kezdjük a babérlevéllel, egész borssal együtt. Húsz perc után beletesszük a tarját, majd tíz perc múlva mehet rá a vastagabb karikákra szelt kolbász is.
Öt perccel a vége előtt lejjebb vesszük a lángot, tejföllel és liszttel habarjuk, illetve egy csokor apróra vágott kaporral ízesítjük.
Tálaláskor a tetejét extra tejföllel és kaporral is megszórhatjuk, kínáljuk fehér kenyérrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Újévkor nem hogy főzni nincsen kedvünk általában, de a déli, még rosszabb esetben délutáni ébredés után az előző napi bulitól megviselt gyomor képes produkálni a farkaséhség tüneteit, ezért nem mindegy, mivel nyugtatjuk meg.