Túrótorta étcsokoládé-mousse-szal

Name: Túrótorta étcsokoládé-mousse-szal
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: natúr 320 g Zabkeksz; 100 g Margarin; 30 g Vaj; 500 g Tehéntúró; 3 db Tojás szétválasztva; 100 g Tejföl; 100 g Mascarpone; 5 g Citromhéj; 10 g Étkezési keményítő; 15 g Vaníliás cukor; 200 g Cukor; 20 ml Citromlé; 25 g Porcukor; 100 g Habtejszín; 3 db Tojásfehérje; 2 db Tojássárgája; 50% 150 g Étcsokoládé; 80 g Vaj; 100 g Zabkeksz; 35 g Porcukor; 50 g Finomliszt; 1 db Tojásfehérje; 35 g Vaj

Friedrich Antal

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Túrótorta

320 g zabkeksz
100 g margarin
30 g vaj
500 g tehéntúró
3 db tojás (szétválasztva)
100 g tejföl
100 g mascarpone
5 g citromhéj
10 g étkezési keményítő
15 g vaníliás cukor
200 g cukor
20 ml citromlé

Étcsokoládé-mousse

Édes morzsa

100 g zabkeksz

Ostya

35 g porcukor
50 g finomliszt
1 db tojásfehérje
35 g vaj

Tálalás

986

Kalória

22.7g

Fehérje

87.4g

Szénhidrát

60.6g

Zsír

104.2g

Víz

183.5g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

58.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Túrótorta

40g zabkeksz

186 kcal
13g margarin

90 kcal
4g vaj

27 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
21g tojás

26 kcal
13g tejföl

25 kcal
13g mascarpone

51 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g étkezési keményítő

5 kcal
2g vaníliás cukor

7 kcal
25g cukor

97 kcal
3g citromlé

1 kcal

Étcsokoládé-mousse

3g porcukor

12 kcal
13g habtejszín

37 kcal
15g tojásfehérje

8 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
19g étcsokoládé

102 kcal
10g vaj

72 kcal

Édes morzsa

13g zabkeksz

58 kcal

Ostya

4g porcukor

17 kcal
6g finomliszt

23 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
4g vaj

31 kcal

Tálalás

Összesen 986 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Túrótorta

320g zabkeksz

1488 kcal
100g margarin

717 kcal
30g vaj

215 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
165g tojás

208 kcal
100g tejföl

198 kcal
100g mascarpone

404 kcal
5g citromhéj

2 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
15g vaníliás cukor

58 kcal
200g cukor

774 kcal
20g citromlé

4 kcal

Étcsokoládé-mousse

25g porcukor

97 kcal
100g habtejszín

292 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
80g vaj

574 kcal

Édes morzsa

100g zabkeksz

465 kcal

Ostya

35g porcukor

135 kcal
50g finomliszt

182 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
35g vaj

251 kcal

Tálalás

Összesen 7868 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Túrótorta

13.7g zabkeksz

64 kcal
4.3g margarin

31 kcal
1.3g vaj

9 kcal
21.4g tehéntúró

31 kcal
7.1g tojás

9 kcal
4.3g tejföl

8 kcal
4.3g mascarpone

17 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.4g étkezési keményítő

2 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
8.5g cukor

33 kcal
0.9g citromlé

0 kcal

Étcsokoládé-mousse

1.1g porcukor

4 kcal
4.3g habtejszín

12 kcal
5.1g tojásfehérje

3 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
6.4g étcsokoládé

35 kcal
3.4g vaj

25 kcal

Édes morzsa

4.3g zabkeksz

20 kcal

Ostya

1.5g porcukor

6 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
1.7g tojásfehérje

1 kcal
1.5g vaj

11 kcal

Tálalás

Összesen 337 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
60.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1109.6 g
Cink
163 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
107 mg
Vas
127 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
398 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
87.4 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
104.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
315 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 986 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
181.3 g

Zsír

Összesen
485 g
Telített zsírsav
215 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
1468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8876.6 g
Cink
1307 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
854 mg
Vas
1017 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
1971 mg
Nátrium
3183 mg
Réz
52 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
699.4 g
Cukor
467 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
834 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2602 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
229 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
839 mg
Retinol - A vitamin:
2517 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
999 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1231 micro

Összesen 7868 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.3 g
Cink
56 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
37 mg
Vas
43 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
136 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 337 kcal

Elkészítés

Túrótorta

A zabkekszet ledaráljuk, és margarinnal egyneművé dolgozzuk
A tojásfehérjét a cukor felével habosítjuk. A tojássárgáját a cukor másik felével habosítjuk.
Az összes alapanyag egybedolgozzuk a zabkekszen kívül.
Sütőformába a zabkekszes alapot 1 cm vastagon elterítjük, és tömörítjük.
A túrókrémet ráöntjük. Fontos, hogy az edény 2/3-nál ne legyen több, mert sütés alatt nőni fog.
Előmelegített sütőben 175 c-on 35 perc alatt készre sütjük (ha a töltelék 4 cm vastag, ha vastagabb, cm-ként 5 perc ), sütőpróbával ellenőrizzük.

Étcsokoládé-mousse

A tejszínt kemény habbá verjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk a vajjal, majd félrehúzzuk.
A tojássárgákat egyesével a csokoládéba dolgozzuk. A tojásfehérjét is a csokoládéba dolgozzuk. Végül a tejszínhabot is a csokoládéba dolgozzuk.
Egy formába öntjük, és hűtőben pihentetjük 3 órát.