Túrós-almás sütemény Katharosztól

Name: Túrós-almás sütemény Katharosztól
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Tehéntúró; 25 dkg Finomliszt; 23 dkg Vaj; 1 csipet Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 40 dkg Alma; 0 dl Fehérbor; 5 dkg Cukor; 5 dkg Mazsola; 30 ml Rum; 0 citromból nyert Citromlé; 1 csipet Fahéj; 1 db Tojás bekenni

Katharosz

4adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

25 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt
23 dkg vaj
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor

Töltelék

40 dkg alma
0.5 dl fehérbor
5 dkg cukor
5 dkg mazsola
30 ml rum
0.5 citromból nyert citromlé
1 csipet fahéj
1 db tojás (bekenni)

919

Kalória

19.1g

Fehérje

87.7g

Szénhidrátok

53g

Zsír

169.7g

Víz

168.6g

Koleszterin

4.4g

Rost

34.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

63g tehéntúró

92 kcal
63g finomliszt

228 kcal
58g vaj

412 kcal
0g só

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Töltelék

100g alma

47 kcal
13g fehérbor

10 kcal
13g cukor

48 kcal
13g mazsola

37 kcal
8g rum

17 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 919 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

250g tehéntúró

368 kcal
250g finomliszt

910 kcal
230g vaj

1649 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Töltelék

400g alma

187 kcal
50g fehérbor

41 kcal
50g cukor

194 kcal
50g mazsola

150 kcal
30g rum

69 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3680 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

17.9g tehéntúró

26 kcal
17.9g finomliszt

65 kcal
16.5g vaj

118 kcal
0g só

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Töltelék

28.7g alma

13 kcal
3.6g fehérbor

3 kcal
3.6g cukor

14 kcal
3.6g mazsola

11 kcal
2.2g rum

5 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.9g tojás

5 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
53 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
744 g
Cink
163 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
95 mg
Vas
126 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
41 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
87.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
169.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
415 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
405 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 919 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
76.6 g

Zsír

Összesen
211.9 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
675 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2976 g
Cink
653 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
379 mg
Vas
505 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
1002 mg
Nátrium
164 mg
Réz
26 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
350.8 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
679 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1661 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
1621 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
461 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
396 micro

Összesen 3680 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.3 g
Cink
47 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
27 mg
Vas
36 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
12 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet hideg vajdarabokkal, túróval, sóval és a cukorral, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, omlós tésztát készítünk.
Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk, a lisztet lesöpörjük róla, majd három rét hajtjuk, mint a leveles tésztát szokás.
Hidegre tesszük 20 percig pihenni, és még kétszer ismételjük a hajtogatást.
Töltelék: A hámozott almát először gerezdekre vágjuk, majd kisebb darabokra. Ezután a borral, rummal, cukorral, mazsolával, citromlével, fahéjjal puhára pároljuk, hűlni hagyjuk.
A tésztát kb 6 mm vastagra nyújtjuk, kettévágjuk, és a felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Széleit tojással megkenjük, szétterítjük rajta a tölteléket, befedjük a másik lappal, széleit jól lenyomkodjuk.
Tojással lekenjük, villával hullámszerű mintát rajzolunk rá.
Sütés 190 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig, kicsit hűlni hagyjuk, porcukorral meghintve tálaljuk.