fagyi házi fagyi

Túrógombóc fagyi tejfölhabbal

modosa

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db tojássárgája
10 dkg cukor
2 dl habtejszín
25 dkg mascarpone
1 evőkanál búzadara
25 dkg tehéntúró
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csipet só
5 dkg keksz (Albert)
3 dkg vaj
150 g tejföl
1 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
5 dkg porcukor

gyors
magyar

972

Kalória

21.7g

Fehérje

58.3g

Szénhidrát

72.6g

Zsír

132.7g

Víz

338.5g

Koleszterin

651mg

Élelmi rost

46.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír

20g tojássárgája

64 kcal
25g cukor

97 kcal
50g habtejszín

146 kcal
63g mascarpone

253 kcal
3g búzadara

11 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
13g keksz

52 kcal
8g vaj

54 kcal
38g tejföl

74 kcal
25g habtejszín

73 kcal
2g habfixáló

7 kcal
13g porcukor

48 kcal

Összesen 972 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír

80g tojássárgája

258 kcal
100g cukor

387 kcal
200g habtejszín

584 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
12g búzadara

43 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
50g keksz

210 kcal
30g vaj

215 kcal
150g tejföl

297 kcal
100g habtejszín

292 kcal
8g habfixáló

30 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 3891 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír

6.2g tojássárgája

20 kcal
7.8g cukor

30 kcal
15.6g habtejszín

45 kcal
19.4g mascarpone

79 kcal
0.9g búzadara

3 kcal
19.4g tehéntúró

29 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
3.9g keksz

16 kcal
2.3g vaj

17 kcal
11.7g tejföl

23 kcal
7.8g habtejszín

23 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal
3.9g porcukor

15 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
72.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
339 mg

Ásványi anyagok

Összesen
874.3 g
Cink
163 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
170 mg
Vas
126 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
97 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
58.3 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
132.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
383 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
375 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 972 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
86.7 g

Zsír

Összesen
290.5 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1354 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3497.4 g
Cink
653 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
680 mg
Vas
503 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
1113 mg
Nátrium
387 mg
Réz
25 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
233.3 g
Cukor
186 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
530.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1533 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
243 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
742 mg
Retinol - A vitamin:
1502 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
336 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
882 micro

Összesen 3891 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272 g
Cink
51 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
53 mg
Vas
39 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
30 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
18.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

A tejszínt és a mascarponét összemelegítjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját.
Belekeverjük a grízt és lassú tűzön megfőzzük, kihűtjük.
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral és a csipet sóval.
Hozzáadjuk a cukros tojást, alacsony hőmérsékleten sűrű krémmé főzzük, kihűtjük.
Belekeverjük a túrót.
Lehűtjük teljesen hidegre (hűtőben, kb. egy óra).
Az előzőleg 8 órán át mélyhűtőben tartott fagyigépbe töltjük a masszát, fél óra, és kész.
Ahhoz, hogy formás gombócokat kapjunk, további egy órára betesszük a kicsit még lágy krémet a mélyhűtőbe, így annyira megkeményedik, hogy a fagyis kanállal szépen tudjuk formázni.
Tejfölhab készítése:
A tejfölt, a tejszínt, a porcukrot és a habfixáló port kézi mixerrel kemény habbá verjük, és mehet a hűtőbe állagjavulni.
Morzsa készítése:
A kekszet ledaráljuk.
Serpenyőben, forró vajon átforgatjuk (pont, mint a zsemlemorzsát).
Tálalás:
A fagyis kanalat forró vízbe mártjuk, megformázzuk a gombócokat, tetejére jöhet a tejfölhab és a kekszmorzsa.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Két hétre kölcsönkaptam egy fagyigépet, és most úgy vagyok vele, mint gyerek az új játékszerével. Minden egyéb eszközt félrelöktem a konyhában, és most csak ezzel játszom, teljes áhitattal és odaadással. És ha már egyszer van a kütyü, akkor naná, hogy nem csak a hozzájáró receptfüzetből, meg az Interneten fellelhető jól bevált módszerekből fogok meríteni, mert az úgy sokkal, de sokkal izgibb, ha saját kútfőből pattan (már ha pattan) ki valami. Végkifejlet a blogon :).