húsételek ragu

Turbó-tál

kicsivik

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg brokkoli
4 db burgonya
10 dkg zöldborsó
30 dkg csirkemellfilé (vagy sertéshús)
20 dkg sertésmáj
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg bulgur (vagy rizs, hajdina)
10 dkg füstölt sajt
1 db tojás
0.5 dl olívaolaj
ételízesítő ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

600

Kalória

44.8g

Fehérje

56.1g

Szénhidrátok

23.1g

Zsír

288.1g

Víz

250.3g

Koleszterin

10.4g

Rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

125g brokkoli

26 kcal
100g burgonya

58 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
75g csirkemellfilé

90 kcal
50g sertésmáj

67 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g bulgur

128 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
14g tojás

17 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 600 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

500g brokkoli

104 kcal
400g burgonya

231 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
300g csirkemellfilé

360 kcal
200g sertésmáj

268 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g bulgur

513 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
55g tojás

69 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2404 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

24.6g brokkoli

5 kcal
19.7g burgonya

11 kcal
4.9g zöldborsó

4 kcal
14.8g csirkemellfilé

18 kcal
9.8g sertésmáj

13 kcal
8.9g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
7.4g bulgur

25 kcal
4.9g füstölt sajt

16 kcal
2.7g tojás

3 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
44.8 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1011.6 g
Cink
5 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
91 mg
Vas
15 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
134 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
288.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3310 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
3277 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
391 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1841 micro

Összesen 600 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
179.1 g

Zsír

Összesen
92.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1001 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4046.5 g
Cink
21 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
365 mg
Vas
59 mg
Magnézium
556 mg
Foszfor
2297 mg
Nátrium
535 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
224.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1152.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13241 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
53 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
436 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
370 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
848 micro
Kolin:
564 mg
Retinol - A vitamin:
13108 micro
α-karotin
97 micro
β-karotin
1562 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7364 micro

Összesen 2404 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
18 mg
Vas
3 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
651 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
645 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
362 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

Az egyik hagymát felaprítjuk, kevés olajon megfuttatjuk és hozzáadjuk az kisebb kockákra darabolt húst.
Fehéredésig nagy lángon pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, pici pirospaprikával hintjük majd felöntjük vízzel és fedő alatt puhára pároljuk.
A másik hagymát csíkokra metéljük és egy mélyebb serpenyőben olajon üvegesre pirítjuk, ekkor hozzáadjuk az összezúzott fokhagymákat, majd amikor illatozni kezd, jöhet a borsó és a rózsáira szedett brokkoli. Pár percig hagyjuk a hagymás alapban pirulni, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ételízesítőt adunk hozzá és félpuhára főzzük a zöldségeket.
Külön edényben sós vízben kifőzzük a felkockázott krumplikat és a bulgurt. ( rizst, hajdinát)
Leszűrjük a zöldségeket, félretesszük a főzőlevet és jöhet a bulgur (rizs vagy hajdina) és a botmixer. Ha túl sűrűnek bizonyulna, öntsünk hozzá a felfogott főzőléből. A püréhez keverjük az egész tojást és a sajtot, majd állandóan kevergetve kis lángon összefőzzük.
Kevés olajon pár perc alatt a májszeletek mindkét oldalát rozsdásra sütjük, hogy a belseje se maradjon véres. Sózzuk, borsozzuk, majd felkockázzuk.
Összeöntjük a leszűrt burgonyát, a pörköltöt és a májat, jól átforgatjuk és összemelegítjük.
A püréből a tányérok közepére kupolákat halmozunk, és köré rendezzük a májas-husis egyveleget.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 60 perc

Nekem könnyű dolgom volt, mert adva volt a pörkölt és a borsós-hagymás bulgur, csupa előző napi maradék, amiket aztán felturbóztam, innen az elnevezés is. De hogy gondoljak azokra is, akik "nulláról" kezdik, összeállítottam egy közepesen konyhabarát változatot, ráérősebb napokra.