Tormás-húsos kelkáposztaleves

Name: Tormás-húsos kelkáposztaleves
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Vaj; 50 dkg Marhalábszár; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 db Sárgarépa; 1 kis db Zeller; 45 dkg Kelkáposzta; 3 db Burgonya; 2 tk Bors; 2 l Marha alaplé vagy víz és 2 marhahúsleves kocka; 2 ek Ecetes torma

witch

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dkg vaj
50 dkg marhalábszár
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db sárgarépa
1 kis db zeller
45 dkg kelkáposzta
3 db burgonya
2 tk bors
2 l marha alaplé (vagy víz és 2 marhahúsleves kocka)
2 ek ecetes torma

379

Kalória

31.8g

Fehérje

28.7g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

316.8g

Víz

75.6g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

13g vaj

90 kcal
125g marhalábszár

160 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
40g zeller

14 kcal
113g kelkáposzta

24 kcal
75g burgonya

43 kcal
1g bors

3 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
9g ecetes torma

12 kcal

Összesen 379 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

50g vaj

359 kcal
500g marhalábszár

640 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
160g zeller

58 kcal
450g kelkáposzta

97 kcal
300g burgonya

173 kcal
4g bors

10 kcal
2000g marha alaplé

0 kcal
36g ecetes torma

50 kcal

Összesen 1520 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

1.3g vaj

9 kcal
13g marhalábszár

17 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.3g sárgarépa

2 kcal
4.2g zeller

2 kcal
11.7g kelkáposzta

3 kcal
7.8g burgonya

5 kcal
0.1g bors

0 kcal
52.1g marha alaplé

0 kcal
0.9g ecetes torma

1 kcal

Összesen 40 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
31.8 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
801.5 g
Cink
9 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
111 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
397 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
316.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
577 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
4988 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 379 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
127.2 g

Zsír

Összesen
63.3 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
303 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3206.1 g
Cink
38 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
446 mg
Vas
17 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
1587 mg
Nátrium
725 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
114.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1267 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2307 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
188 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
347 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
19952 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
868 micro

Összesen 1520 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
83.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
193 micro
β-karotin
520 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 40 kcal

Elkészítés

A vajat közepes lángon megolvasztjuk, majd a kockára vágott húst megpirítjuk rajta, kiszedjük.
Ezután a kockára vágott vöröshagyma következik, szintén megpirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, állandóan kevergetjük, nehogy megégjen. Visszarakjuk a húst, pici vizet öntve rá, 1 órát pároljuk.
Belerakjuk a vastagra felkarikázott sárgarépákat, a kockára vágott burgonyát meg a zellert.
Felöntjük a húslevessel, fűszerezzuk a borssal, felforraljuk. Kis lángon 15-20 percig főzzük, hozzáadjuk a kelkáposztát (én mindig kockára vágom, úgy elfér könnyen a kanalamon), amivel további 5 percig főzzük.
Az ecetes tormát belekeverve még 2 percig rotyogtatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 100 p

Van, aki muzsikaszó nélkül nem tud élni, én pedig leves nélkül. Természetesen fő a változatosság! Aki esetleg megijedne az ecetes tormától, nem kell idegeskedni, mert nem érezni ki. Csak azért van benne, mert rétegezzük az ízeket! :)