halételek sushi

Maki ahogy Zoly készíti

3adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 db nori lap (préselt alga)
25 dkg sushi rizs
3.8 dl víz (1,5 bögre)
10 dkg garnéla
2 db tojás
20 dkg uborka
3 ek ecet
1 ek só
2 ek cukor

gyors
japán

420

Kalória

16.9g

Fehérje

77.7g

Szénhidrát

Zsír

292g

Víz

162g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír

43g nori lap

15 kcal
83g sushi rizs

298 kcal
125g víz

0 kcal
33g garnéla

24 kcal
37g tojás

46 kcal
67g uborka

10 kcal
5g ecet

1 kcal
4g só

0 kcal
7g cukor

26 kcal

Összesen 420 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír

130g nori lap

46 kcal
250g sushi rizs

895 kcal
375g víz

0 kcal
100g garnéla

71 kcal
110g tojás

138 kcal
200g uborka

29 kcal
15g ecet

3 kcal
11g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1259 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír

10.7g nori lap

4 kcal
20.6g sushi rizs

74 kcal
31g víz

0 kcal
8.3g garnéla

6 kcal
9.1g tojás

11 kcal
16.5g uborka

2 kcal
1.2g ecet

0 kcal
0.9g só

0 kcal
1.7g cukor

6 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2116.6 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
84 mg
Vas
5 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
1684 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
292 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
282 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1382 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 420 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
50.8 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
486 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6349.9 g
Cink
7 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
253 mg
Vas
15 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
796 mg
Nátrium
5051 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
233.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
876 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
557 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
846 micro
Kolin:
391 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
4146 micro
β-crypt
60 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 1259 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
1% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
524.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
417 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
342 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

Egy bögrébe kimértjük a 25 dkg sushi rizst. Egyszer leöblítjük, majd berakjuk egy közepes méretű edénybe, és ugyanazzal a bögrével kimérünk másfél bögre vizet. Fedő alatt közepes lángon addig főzzük, amíg a víz elpárolog. Vigyázzunk, hogy ne égjen oda. Majd ezután 15-20 percig lefedve pihentetjük.
Amíg a rizs elkészül, elkészítjük az alaplevet, mely a rizs ízét adja. 1 evőkanál só 2 evőkanál cukor és 3 evőkanál 10%-os ecet, ezt felmelegítjük, hogy elolvadjanak az összetevők. Az igazság az, hogy rizsecet lenne a legjobb, esetleg almaecettel lehet helyettesíteni, de ha egyik sincs, marad a 10%-os ecet. Közben a garnélát olajon vajon fedő alatt megpároljuk. A két tojásból, egybefüggő rántottát sütünk, és felszeleteljük. Az uborkát csíkokra szeljük, a magja nélkül.
A kihűlt rizst összekeverjük az ecetes lével. Ízlésünknek megfelelően adagoljuk az ecetes levet, a lényeg, hogy egyik összetevő se domináljon túlságosan. Pici vízzel lehet finomítani. A rizsnek nem szabad pergősnek lenni, az a jó, ha ragad.
Fogjunk egy nori lapot, és fektessük a fényes felével lefelé egy közönséges zsírpapírra. Elvileg bambusz gyékényre kellene tenni, de én nem tudtam vele dolgozni, formátlan lett az eredmény. A rizst rátesszük a nori lapra, vigyázzunk mert könnyen törik és elcsúszik. Vékonyan bekenjük a rizzsel a lapot úgy, hogy a végén 2-3 cm üresen maradjon, mert megvizezve azzal fogjuk egybe a tekercseket. A rizs közepébe a nori lap teljes szélességében rakjuk a tojást, uborkát, garnélát, aki ahogy szereti. Persze lehet bele halat, májat vagy bármit rakni. Óvatosan szorosan feltekerjük úgy, hogy a kihagyott résznél megállunk, és megvizezzük a kimaradt norit, és tovább tekerjük. Óvatosan megnyomkodjuk, hogy összetapadjon.
Vizes éles késsel félbevágjuk, majd mind kettőt megint félbe, addig amíg 8 db makink nem lesz. Tányéron tálaljuk. Adunk hozzá szójaszószt, wasabit, aki akar pácolt gyömbért és pácolt lazacot is ad hozzá. A wasabit és a szójaszószt ízlés szerint rakhatunk a makira.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p

Imádom a makikat. Nekem mindegy, hogy nyers halas vagy zöldséges. Mivel ma már nálunk is mindent meg lehet kapni hozzá, gondoltam, elkészítem. Sok videót és leírást néztem át, hogy megtaláljam a magam elkészítési módját. Tehát ez nem a saját receptem, hanem több séf és magánszemély által elmondott leírt recept keveréke. Remélem, nektek is ízleni fog, ha egyszer elkészítitek. Nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik.