Töltött zsenge tök petrezselymes krumplival

Name: Töltött zsenge tök petrezselymes krumplival
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis db Közönséges tök kb. 30-40 cm hosszú, zsenge; 1 gerezd Fokhagyma abáláshoz; 5 dl Víz abáláshoz; 1 kávéskanál Ételízesítő; 0 kg Darált sertéshús vagy marha, vagy pulyka; 1 kis db Vöröshagyma; 0 db Tv-paprika; 1 kis db Paradicsom; 1 ek Mangalica zsír csapott; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika csemege, vagy ízlés szerint csipős; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen darált; 2 ek Tejföl; 5 dkg Ementáli sajt reszelve; 4 db Burgonya nagy; 1 csokor Petrezselyem; 1 l Víz főzéshez; 1 teáskanál Ételízesítő zöldséges, főzéshez; 1 ek Vaj pirításhoz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen darált

Marti48

2adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tök

1 kis db közönséges tök (kb. 30-40 cm hosszú, zsenge)
1 gerezd fokhagyma (abáláshoz)
5 dl víz (abáláshoz)
1 kávéskanál ételízesítő
0.5 kg darált sertéshús (vagy marha, vagy pulyka)
1 kis db vöröshagyma
0.5 db tv-paprika
1 kis db paradicsom
1 ek mangalica zsír (csapott)
fűszerpaprika ízlés szerint (csemege, vagy ízlés szerint csipős)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen darált)
2 ek tejföl
5 dkg ementáli sajt (reszelve)

Petrezselymes krumpli

4 db burgonya (nagy)
1 csokor petrezselyem
1 l víz (főzéshez)
1 teáskanál ételízesítő (zöldséges, főzéshez)
1 ek vaj (pirításhoz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen darált)

880

Kalória

63.8g

Fehérje

38.7g

Szénhidrát

52.2g

Zsír

1276.5g

Víz

214.7g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

Tök

170g közönséges tök

23 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
250g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
40g paradicsom

7 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g tejföl

40 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal

Petrezselymes krumpli

200g burgonya

116 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
500g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 880 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

Tök

340g közönséges tök

46 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
500g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
80g paradicsom

14 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal

Petrezselymes krumpli

400g burgonya

231 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1000g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1758 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

Tök

11g közönséges tök

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
16.2g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
16.2g darált sertéshús

29 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
1.6g tv-paprika

0 kcal
2.6g paradicsom

0 kcal
0.5g mangalica zsír

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
1.6g ementáli sajt

6 kcal

Petrezselymes krumpli

13g burgonya

7 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
32.4g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g vaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 55 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
63.8 g

Zsír

Összesen
52.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1757.4 g
Cink
7 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
385 mg
Vas
5 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
860 mg
Nátrium
294 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1276.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
382 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
1501 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1029 micro
Lut-zea
1738 micro

Összesen 880 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
127.6 g

Zsír

Összesen
104.3 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
429 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3514.9 g
Cink
13 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
770 mg
Vas
10 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
1720 mg
Nátrium
588 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
2553.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
564 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
214 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
764 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
443 mg
Retinol - A vitamin:
309 micro
α-karotin
90 micro
β-karotin
3002 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2059 micro
Lut-zea
3476 micro

Összesen 1758 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
113.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
82.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
67 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 55 kcal

Elkészítés

Tök

Megtisztítjuk a tököt, a magos közepét kikaparjuk. Közben forrásba hozzuk az ételízesítővel dúsított vizet, melybe egy megtisztított, félbevágott fokhagymát dobunk. Picit még forraljuk, hogy az ízek kijöjjenek, majd redukáljuk a hőmérsékletet, és a tököt kb. 5 percen keresztül (üvegesre) pároljuk. Keveset hagyjuk még a lében, majd szűrjük le.
A hagymát, paprikát apróra kockázzuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Felforrósítjuk a mangalicazsírt, beledobjuk a hagymát-paprikát, egyet-kettőt kavarunk rajta, majd hozzáadjuk a darált húst. Ezeket együtt pirítjuk állandó kevergetés közben, míg a hús meg nem fehéredik. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomdarabokat, sózzuk és borsozzuk, majd további kevergetés mellett "pirítjuk" még kb. 5 percen keresztül. Ekkor lehúzzuk a lábast a platniról, és beleteszünk ízlés szerinti mennyiségű őrölt pirospaprikát. A hús és a paradicsom levet enged, így csak nagyon kevés vizet öntsünk esetleg a húsra. Gyöngyözve főzzük puhára.
Kenjünk ki egy megfelelő méretű jénait pici vajjal, és fektessük rá a két, kivájt és megabált tökszeletet. Kanalazzuk a mélyedésekbe a rövid lére lefőtt darált húst. Kenjük meg a tetejüket 1-1 ek tejföllel, és szórjuk meg a reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben süssük át, míg a teteje szépen meg nem pirul.

Petrezselymes krumpli

A meghámozott krumplikat kockázzuk fel. Ételízesítős vízben főzzük meg, szűrjük le. A megmosott, leitatott petrezselymet ízlés szerinti méretűre aprítsuk fel.
Egy teflon serpenyőben forraljunk fel egy evőkanálnyi vajat, és ebben pirítsuk meg enyhén a krumplit. A végén szórjuk rá a petrezselymet és forgassuk össze a krumplival, melyet utoljára sózunk, és ízlés szerint borsozunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Legutóbbi otthon tartózkodásunkkor találtunk rá erre a csábító, zsenge, tölteni való tökre. (Itt sajnos nincs, és mi imádjuk a hazai tököt). Leírom a receptet, ahogyan én szoktam elkészíteni.