Töltött paprika gombás árpagyöngyével (vegán verzió) - Karalyos Gábor
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Barátok közt Sülve-Főve
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
150g csiperkegomba32 kcal
-
180g kápia paprika38 kcal
-
43g olívaolaj376 kcal
-
43g vöröshagyma15 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
2g kakukkfű2 kcal
-
38g árpapehely129 kcal
-
65g zeller23 kcal
-
23g petrezselyem8 kcal
-
25g finomliszt91 kcal
-
62 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
500g zöldség alaplé35 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
825
kcal
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
600g csiperkegomba128 kcal
-
720g kápia paprika154 kcal
-
170g olívaolaj1503 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
9g kakukkfű9 kcal
-
150g árpapehely518 kcal
-
260g zeller94 kcal
-
90g petrezselyem32 kcal
-
100g finomliszt364 kcal
-
300g sűrített paradicsom246 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
2000g zöldség alaplé140 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
3305
kcal
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
13.1g csiperkegomba3 kcal
-
15.7g kápia paprika3 kcal
-
3.7g olívaolaj33 kcal
-
3.7g vöröshagyma1 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0.2g kakukkfű0 kcal
-
3.3g árpapehely11 kcal
-
5.7g zeller2 kcal
-
2g petrezselyem1 kcal
-
2.2g finomliszt8 kcal
-
6.5g sűrített paradicsom5 kcal
-
0.2g cukor1 kcal
-
43.6g zöldség alaplé3 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
71
kcal
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 17.9 g
Zsír
-
Összesen 45.1 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 31 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2514.2 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 41 mg
-
Kálcium 136 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 134 mg
-
Foszfor 459 mg
-
Nátrium 1731 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 89 g
-
Cukor 24 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 439.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 389 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 12 mg
-
C vitamin: 250 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 434 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 158 micro
-
Kolin: 90 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 51 micro
-
β-karotin 4275 micro
-
β-crypt 723 micro
-
Likopin 21573 micro
-
Lut-zea 1394 micro
Összesen
825
kcal
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 71.8 g
Zsír
-
Összesen 180.3 g
-
Telített zsírsav 25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 125 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 22 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10056.8 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 165 mg
-
Kálcium 544 mg
-
Vas 30 mg
-
Magnézium 538 mg
-
Foszfor 1835 mg
-
Nátrium 6924 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 355.9 g
-
Cukor 95 mg
-
Élelmi rost 59 mg
VÍZ
-
Összesen 1758.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1555 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 49 mg
-
C vitamin: 999 mg
-
D vitamin: 41 micro
-
K vitamin: 1738 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 50 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 633 micro
-
Kolin: 360 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 205 micro
-
β-karotin 17098 micro
-
β-crypt 2893 micro
-
Likopin 86292 micro
-
Lut-zea 5574 micro
Összesen
3305
kcal
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1.6 g
Zsír
-
Összesen 3.9 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 219.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 12 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 40 mg
-
Nátrium 151 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 7.8 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 38.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 34 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 22 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 38 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 8 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 372 micro
-
β-crypt 63 micro
-
Likopin 1880 micro
-
Lut-zea 121 micro
Összesen
71
kcal
Hozzávalók
-
60 dkg csiperkegomba
-
6 db kápia paprika
-
2 dl olívaolaj
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
4 gerezd fokhagyma
-
3 szál kakukkfű
-
2 csokor petrezselyem
-
10 dkg finomliszt
-
30 dkg sűrített paradicsom
-
1 ek cukor
-
2 l zöldség alaplé
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- A vöröshagyma felét finomra vágjuk és az olaj felén a feldarabolt gombával együtt jól lepirítjuk, ami nedvességet kienged, azt elpárologtatjuk.
- Mindezt botmixerrel pépesítjük, majd egy keverőtálban összedolgozzuk a vágott petrezselyemmel, a kakukkfűvel és az előre megfőzött árpagyöngyével. Ez lesz a töltelék.
- A paprikákat kicsumázzuk, a magokat is eltávolítjuk. Betöltjük a tölteléket a paprikába. Magas lábasban feltesszük az alaplevet a zeller- és petrezselyemzöldjével, a maradék fél darab hagymával és fokhagymákkal forrni.
- Amikor felforrt, takarékra vesszük és elhelyezzük benne a paprikákat. Fedő alatt lassan megfőzzük, nem kevergetjük, csak néha megrázogatjuk. Hagyjuk kicsit hűlni.
- Rántást készítünk: 1 dl olajat hevítünk, megszórjuk 2 púpos evőkanál liszttel, zsemleszínűre pirítjuk, és felöntjük a paprika leszűrt főzőlevéből kb. 1 literrel. Csomómentesre keverjük habverővel, majd a sűrített paradicsomot is hozzákeverjük. Kb. 15 percig forraljuk, sóval, borssal és ízlés szerint cukorral ízesítjük.
- A töltött paprikákat óvatosan visszahelyezzük a mártásba, és néhány perc alatt óvatosan összeforraljuk. Sós vízben főtt burgonyát adhatunk mellé.
- Receptkönyvben: 31
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 1542
- Feltöltés dátuma: 2021. július 09.
Ajánló
Életem egyik legjobb döntése volt, hogy vegán lettem, csak azt sajnálom, hogy nem hamarabb történt. – Karalyos Gábor
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
további kategória:
mentes receptek
kategória:
vegetáriánus receptek
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Barátok közt Sülve-Főve
6 recept
„Soha nem tudnék lemondani a húsról!” – számtalanszor hagyta el a számat ez a mondat. Aztán megnéztem egy előadást a veganizmus ideológiájáról, ami teljesen megváltoztatta a gondolkodásomat. Rájöttem, nem lehet valaki úgy állatvédő, hogy közben elfogyasztja őket.