Töltött kiflicskék Évi nénitől

Name: Töltött kiflicskék Évi nénitől
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 26 dkg Finomliszt; 8 dkg Vaj; 5 dkg Kacsazsír; 0 dl Tej; 0 dkg Friss élesztő; 1 kávéskanál Só; 1 csipet Cukor; 1 db Tojássárgája; 1 ek Citromlé; 6 db Szárított paradicsom nagy méretű; 6 dkg Füstölt sajt; 1 szál Rozmaring levelei letépkedve; 0 ízlés szerint Bors opcionális

Évi néni

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

26 dkg finomliszt
8 dkg vaj
5 dkg kacsazsír
0.5 dl tej
0.5 dkg friss élesztő
1 kávéskanál só
1 csipet cukor
1 db tojássárgája
1 ek citromlé

Töltelék

6 db szárított paradicsom (nagy méretű)
6 dkg füstölt sajt
1 szál rozmaring (levelei letépkedve)
bors ízlés szerint (opcionális)

329

Kalória

Fehérje

39.1g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

13g

Víz

64.8g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

43g finomliszt

158 kcal
13g vaj

96 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
8g tej

5 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g citromlé

0 kcal

Töltelék

9g szárított paradicsom

23 kcal
10g füstölt sajt

33 kcal
1g rozmaring

2 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 329 kcal

12% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

260g finomliszt

946 kcal
80g vaj

574 kcal
50g kacsazsír

0 kcal
50g tej

28 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
4g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g citromlé

2 kcal

Töltelék

54g szárított paradicsom

139 kcal
60g füstölt sajt

197 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1964 kcal

12% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

43.5g finomliszt

158 kcal
13.4g vaj

96 kcal
8.4g kacsazsír

0 kcal
8.4g tej

5 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
0.7g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
1.3g citromlé

0 kcal

Töltelék

9g szárított paradicsom

23 kcal
10g füstölt sajt

33 kcal
1.2g rozmaring

2 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
461.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
277 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4131 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 329 kcal

12% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53.7 g

Zsír

Összesen
91.5 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
389 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2771.6 g
Cink
4 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
225 mg
Vas
9 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
592 mg
Nátrium
1660 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
234.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
77.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
657 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
611 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
427 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
24787 micro
Lut-zea
1033 micro

Összesen 1964 kcal

12% Fehérje
51% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
278 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4145 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 329 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet, a vajat és a kacsazsírt összemorzsoljuk, míg nedves homok állagú elegyet kapunk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a kevés tejben felfuttatott élesztőt, a sót és a citromlevet, közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát folpackba csomagolva hűtőbe tesszük pihenni legalább fél-egy órára.
A pihentetett tésztát lisztezett munkafelületen kinyújtjuk vékony, 2 mm-es téglalap alakúra, és 24 db-ba vágjuk (kb: 8-9 x 8-9 cm-re).

Töltelék

A nagy méretű aszalt paradicsomokat négy részre vágjuk.
A füstölt sajtot is hasonló méretűre, vékonyra szeletelve vágjuk.
A tésztakockára haránt helyzetbe elhelyezünk egy aszalt paradicsom darabot, ráfektetünk egy füstölt sajt szeletet, esetleg ízlés szerint némi frissen őrölt borsot, és 2 szál rozmaringlevelet egyben vagy eltépkedve.
A kiflit felcsavarjuk úgy, hogy a csücskeit a két végén kissé behajtjuk (így a töltelék nem folyik ki). A kiflit a maradék tojásfehérjével lekenjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütésen 20 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x40

Karácsony előtt 4-5 alkalommal is elkészítettem egy bejgli tésztájú, töltött diós kiflit, olyan sikere volt. Ennek mintájára ötlöttem ki ez a sós változatot.