Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Töltött kenyér Évi néni konyhájából

Töltött kenyér Évi néni konyhájából
Töltött kenyér Évi néni konyhájából
70 perc / előkészület: 20 perc sütés: 50 perc
receptkönyvben hozzászólások (15)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Férjem egyik kollégája lányának ballagására készítettem el. Igen remélem, hogy ízlik nekik. Teljesen retró hangulatú, illatos, laktató fogás.

hozzávalók / 12 adag

A tésztához

A töltelékhez

A tetejére

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tejet meglangyosítjuk, hozzákeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
  2. Kenyérsütőgépbe töltjük először a folyadékokat, majd a szilárdakat, végül a sót (még csak véletlenül se találkozzon direkt az élesztővel). Dagasztó programra állítjuk, majd kelesztjük.
  3. A megkelt kenyértésztát kettévesszük, lisztezett deszkán két cipót gyúrunk belőle. A cipó tésztáját oválisra kinyújtjuk úgy, hogy maximum 1 cm vastag legyen mindenütt. 
  4. A tészta széleit srégen bevágjuk, bár én kicsit leegyszerűsítettem.
  5. A tészta közepére egy csíkban leterítjük a sonkát, a tetejét megkenjük édeskés mustárral, rátelepítünk 5 tojást, azt megrakjuk alaposan a sült hagymával és a csíkokat átlósan egymásra fektetve bezárjuk a kenyeret.
  6. A maradék tojásfehérjével megkenjük a tetejét, szórunk rá durva sót, egész köménymagot.
  7. Előmelegített sütőben megsütjük.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • tepsi mérete: 39x33 cm
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 6
össznézettség: 5 307
elküldve: 4
receptkönyvben: 138
elkészítve: 1/4
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1829 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
szakács elkészítette: párszor készített receptek
alkalom: húsvét, vasárnapi ebéd
szezon: bármikor
kategória: kenyerek
nehézség: közepes
költség egy főre: megfizethető receptek
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

sonkával töltött kenyér, főtt tojással töltött kenyér, töltött kenyér

Hozzászólások (15)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

1EDY
1EDY Wed, 2015-07-08 15:05

kedves évi néni!
vegetáriánus vagyok mivel tudnám helyettesíteni a sonkát?
a kovász helyett lehet csak élesztőt használni? mennyit?

Vass Éva
Évi néni / Vass Éva Wed, 2015-07-08 19:34

Kedves 1Edy!
Természetesen lehet élesztővel sütni. Sonka helyett különböző sült zöldségeket tanácsolnék tölteléknek. :-)

1EDY
1EDY Wed, 2015-07-15 12:10

a "30 dkg öregtészta (kovász)" helyett mennyi élesztő legyen?

boribakter
boribakter / boribakter Sat, 2012-08-18 22:52

Ez tényleg fantasztikus! Az elkészítést - amikor a bevágott tésztaszárakat alulról a töltelék köré felhajtod - azért kétszer-háromszor le kellett futtatnom az agyamban, hogy néz ki, de már értem. :D

Vass Éva
Évi néni / Vass Éva Mon, 2012-08-20 06:03

Sokat tanultam Limarától, aki most a heti blogger. Olvasgasd! Én is köszönöm a visszajelzést. Jó sütögetést kívánok. A mai ideális és aktuális nap. Üdv: Évi néni

csato
csato Sat, 2012-06-16 16:05

Hát ez igaz!Én megőrülök azért ha valami jó,és gusztusos!Az tök mindegy,hogy kenyér,főzelék,saláta,hús de az ÚGY legyen elkészítve.Csak lesek jártamban -keltemben /főleg így nyáron a teraszok vannak ugye/,hogy milyen igénytelen ételeket tudnak megenni az emberek!Képtelen lennék nekiülni a legtöbbnek!Neked is széphét végét!Üdv Csató

Vass Éva
Évi néni / Vass Éva Sat, 2012-06-16 13:18

Kedves vagy Csato, nagyon is. És annyira tudsz lelkesedni, hogy az valami imádni való. Szép hétvégét! Üdv: Évi néni

csato
csato Sat, 2012-06-16 11:44

Kár,hogy nem én ballagok!:)Szenzációsan néz ki!!!!!!!!!!Imádom a receptjeid.Köszi,üdv Csato

830
kenyérliszt BL80 120 dkg
tej 2 dl
joghurt 5 dl
vaj 10 dkg
friss élesztő 3 dkg
öregtészta 30 dkg
méz 1 ek
1 ek
tojás 1 db
tojássárgája 1 db
sikér 1 ek
tejpor 1 ek
sonka 1.5 kg
főtt tojás 10 db
vöröshagyma 2.5 közepes fej
lila hagyma 2.5 közepes fej
kacsazsír 2 ek
mustár 3 ek
tojásfehérje 1 db
0 ízlés szerint
köménymag 0 ízlés szerint